Nejlepší recept na luxusní nadýchanou a jednoduchou vánočku od babičky
Pojďte si s námi připravit luxusní nadýchanou a jednoduchou vánočku, kterou zvládne i úplný začátečník. Upekli jsme ji podle toho nejlepšího receptu od babičky, takže máte zaručeno, že bude nejen dobře vypadat, ale hlavně chutnat.
Ingredience
- 500 g polohrubé mouky T400
- 1 špetka soli
- 100 g třtinového cukru
- 200 ml mléka
- 3 žloutky
- 42 g čerstvého droždí
- 1 vanilkový cukr nebo cukr krystal
- 1 lžíce citronové kúry
- 150 g másla
- rozinky
- plátky mandlí
- bílky na potření
Postup
- V míse si rozdrobte droždí, přidejte dvě lžíce cukru a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Potom přidejte trochu vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek.
- Do jiné mísy nasypte mouku a přidejte špetku soli.
- Vzešlý kvásek vložte do mísy s moukou. Přidejte mléko, třtinový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky a nakonec rozpuštěné máslo.
- Dle chuti přidejte rozinky či jiný druh kandovaného ovoce nebo sekané oříšky.
- Vypracujte těsto hnětením. Hněte alespoň 10 minut. Můžete použít robot s hnětacím nástavcem.
- Vypracované těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 30 minut.
- Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů, vyválejte 30 cm dlouhé prameny a začněte vánočku plést. Nejprve pleťte ze čtyř pramenů, poté ze tří. Poslední díl těsta rozdělte na půl a spleťte dva prameny do sebe.
- Upletené tři časti vánočky pokládejte na sebe od největší po nejmenší. Potřete bílkem a posypte mandlovými lupínky.
- Vánočku dejte na plech, zakryjte a nechte ještě kynout, dokud viditelně nezvětší svůj objem.
- Vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte na stejnou teplotu přibližně jednu hodinu, dokud vánočka nezíská hnědo–oranžovou barvu. Dopečení můžete zkontrolovat pomocí špejle.
- Nechte vychladnout a podávejte.