Jednoduchá thajská kokosová polévka Tom Kha Gai
Tuto zjednodušenou verzi thajské kokosové polévky si snadno připravíte i během pracovního týdne. Naše verze je sice veganská, lze ji ale připravit i s kuřecím masem místo tofu. Věříme, že si ji zamilujete jako my.
Dávka: 4 porce
Ingredience
- 2 lžíce panenského olivového nebo kokosového oleje
- 1 nadrobno nakrájená cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 šálek nakrájených hub (shimeji, hlíva, enoki, shitake)
- 1 šálek nastrouhané či nakrájené mrkve
- 1 balení tofu (případně kuřecí maso)
- 1-2 lžíce sójové omáčky (záleží na slanosti vývaru a typu sójové omáčky)
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- ½-1 lžička třtinového nebo kokosového cukru
- 1/4 lžička kajenského pepře
- sůl dle chuti
- šťáva z jedné limetky
- 0,5 litru zeleninového vývaru
- 1 plechovka kokosového mléka Real Thai
- 1 menší červená cibule (volitelné)
- 1/4 šálku čerstvě nasekaného koriandru (volitelné)
- 2 nakrájené jarní cibulky (volitelné)
Postup
- V hrnci orestujte žlutou cibuli, houby a česnek.
- Poté přidejte 1 PL sojové omáčky, vývar rozmixovaný se zázvorem, kajenský pepř, cukr a kokosové mléko. Vařte 10 minut.
- Přidejte mrkev, tofu a červenou cibuli a vařte dalších 5-10 minut.
- Poté dochuťte polévku limetkovou šťávou, sójovou omáčkou, případně solí a cukrem.
- Podávejte s koriandrem a jarní cibulkou.