Recept: Palačinky z červené čočky plněné špenátem
Palačinky z červené čočky jsou jednoduché a rychlé. Můžete je jako my plnit špenátem, ale lze je připravit i na sladko.
Dávka: 4 porce
Ingredience
Palačinkové těsto
- 1 šálek červené čočky
- 1 lžičku soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíci rýžové mouky
- 1 šálek vody
- koření dle chuti (koriandr, kmín, kurkuma, chilli)
- 1-2 stroužky česneku
- 1 vejce
- olej na smažení
Náplň do palačinek
- 450 g mraženého špenátu
- 1 kelímek smetany
- 150 g strouhaného sýru gouda
- 150 g strouhané nivy
- 1 lžička muškátového oříšku
- 2-3 stroužky česneku
- 2 cibule
- hrst bazalky
K podávání
- cherry rajčátka
Postup
Jak na náplň
- Orestujte cibuli a přidejte rozmrazený špenát.
- Dosolte dle chuti a přidejte prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou čerstvou bazalku.
- V menším hrnci si zahřejte smetanu (nesmí se ale začít vařit).
- Ve smetaně rozpusťte nastrouhané sýry.
- Dochuťte muškátovým oříškem.
- Sýrovou omáčku přidejte ke špenátu a případně dosolte dle chuti.
Jak na palačinky
- Zalijte červenou čočku vroucí vodou a nechte vychladnout.
- Sceďte a propláchněte červenou čočku a rozmixujte spolu se všemi ingrediencemi na těsto.
- Nechte těsto odstát a mezitím si připravte náplň.
- Smažte palačinky na středním plamenu z obou stran 2-3 minuty.
Jak podávat
- Palačinky plníme špenátovou omáčkou a podáváme s cherry rajčaty.