Luxusní indické curry z červené čočky a kokosového mléka
První sousto vás přesvědčí, že i z obyčejné červené čočky a tofu může vzniknout cosi naprosto perfektní recept – krémové, voňavé a překvapivě jednoduché jídlo, které zvládnete uvařit i ve středu večer po náročném dni v práci.
Ingredience
- 1 PL kokosového oleje nebo jiného neutrálního
- 4 stroužky česneku nakrájené najemno
- 5 cm zázvoru oloupaný a nastrouhaný
- 1 PL čerstvé kurkumy najemno nakrájené (nebo 1 lžička sušené)
- 1-2 chilli papričky volitelné
- 1 ČL mletého římského kmínu
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/2 ČL chilli prášku nebo více, pokud máte odvahu
- 2 ČL kari koření
- 1 ČL garam masala
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 hrnek červené čočky, propláchnuté 180-190 g
- 2 hrnky zeleninového vývaru 480 ml
- 1 plechovka krájených rajčat 400 g
- 1 balení 200-250 g naturálního tofu nakrájeného na kostky
- 3 PL naturálního mandlového másla
- Šťáva z poloviny citronu
- 1/2 hrnek čerstvého koriandru
- rýže basmati nebo indický chléb K odávání
Postup
- V hlubokém hrnci rozehřejte olej, přidejte česnek, zázvor, kurkumu a chilli. Restujte 2 minuty a míchejte, ať to nespálíte.
- Přesypte koření a restujte 30-60 vteřin.
- Přilijte tekutiny a přidejte čočku - zalijte vývarem, přidejte čočku a rajčata. Důkladně promíchejte.
- Vařte čočku doměkka - ztlumte plamen, přiklopte pokličkou a nechte probublávat 20-25 minut. Čočka by měla být měkká a částečně se rozpadat.
- Přidejte tofu - vmíchejte kostky tofu a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte kokosové mléko, vmíchejte mandlové máslo a podle chuti dosolte. Vařte bez pokličky 5-8 minut.
- Dochuťte citronovou šťávou a koriandrem.
- Podávejte s s rýží nebo indickým chlebem a ozdobte koriandrem.