Nejlepší vláčná mrkvová bábovka s jablky a ořechy
Zdravější alternativa klasické bábovky, která voní po skořici a kokosu. Mrkvová bábovka s jablky a ořechy je dokonale vláčná a sladká.
Equipment
- forma na bábovku
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 300 g nastrouhaných jablek
- 100 g nastrouhané mrkve
- 5-10 PL javorového sirupu ze použít i med nebo čekankový sirup, jen to změní chuť bábovky
- Šťáva z 1/2 citronu
- 3 vejce
- 1 PL vanilkového extraktu
- špetka soli
- 1 prášek do pečiva
- 1 ČL skořice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1/4 ČL kardamonu
- 1/4 ČL mletého hřebíčku
- 150 g kokosového mléka Real Thai
- 100 ml kokosového oleje
- Hrst nahrubo nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů
- Hrst rozinek
- Olej na vymazání formy
Postup
- Nastrouháme jablka a mrkev, nevymačkáváme šťávu!
- Ve velké míse smícháme vejce, kokosové mléko, citronovou šťávu a koření.
- Postupně přidáváme jablka, mrkev, špetku soli, vanilkový extrakt, kokosový olej, ořechy, rozinky, mouku a prášek do pečiva.
- Vše důkladně promícháme a nalijeme do předem vymazané formy na bábovku.
- Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C 50-70 minut. Před vyndáním provedeme test špejlí.