Plněné košíčky s čokoládovým krémem
Naše plněné košíčky mají křehké máslové těsto s ořechy a výrazný čokoládový krém, který se krásně rozplývá na jazyku. Upečte si je na Vánoce s námi taky.
Servings: 30 kusů
Ingredience
- 150 g špaldové mouky
- 80 g másla nebo ghí
- 50 g třtinového cukru rozmixovaného na moučku
- 50 g mletých lískových oříšků
- 1 žloutek
Čokoládový krém
- 200 g hořké belgické čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- 50 g vypeckovaných datlí
Zdobení
- lyofilizované maliny
- cukrářské zdobení
Postup
- Vypracujte těsto z mouky, cukru, ořechů, másla a žloutku.
- Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočívat do lednice.
- Odpočaté těsto vyválejte na 3 mm hrubý plát, ze kterého vykrajujte kolečka a vtlačujte je do formiček.
- Pečte při 170 °C na horní a dolní ohřev asi 15 až 20 minut dokud nezačnou růžovět okraje.
Čokoládový krém
- Zahřejte v menším hrnci smetanu, ale nevařte ji.
- Nalijte smetanu na čokoládu a míchejte dokud se nerozpustí.
- Přidejte máslo a najemno rozmixované datle.
- Vše důkladně promíchejte, dokud se datle pořádně nerozmělní.
- Hotový krém dejte vychladit a následně ho vyšlehejte mixérem.
Plnění a zdobení
- Naplňte cukrářskou zdobičku krémem a naplňte košíčky vámi požadovaným tvarem.
- Posypte drcenými lyofilizovaným malinami a cukrářským zdobením.