Recept: Cuketová buchta na plech
Cuketová buchta na plech je malý kuchyňský trik, jak spojit zdravé se sladkým. Může vypadat nenápadně, ale chutná výtečně a překvapí vás, kolika lidem zachutná, aniž by tušili, co vlastně jedí. Vyzkoušejte ji a uvidíte, že cuketa nemusí být jen na pánvi nebo v polévce.
Servings: 1 plech
Ingredience
- 500 g nastrouhané cukety 1-2 menší cukety
- 250 g celozrnné špaldové mouky
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 2 vejce
- 100 g erythriolu nebo třtinového cukru
- 100 ml kokosového oleje
- 1 kypřicí prášek
- 1 ČL skořice
- 1 ČL vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte plech o rozměrech cca 30x20 cm nebo ho vyložte pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem (nebo rozmačkaným banánem) do pěny, dokud směs nezíská světlý a nadýchaný vzhled.
- Přidejte olej a nastrouhanou cuketu (nevymačkávejte šťávu, ta přidá vláčnost) a dobře promíchejte.
- V jiné misce smíchejte špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici, vanilku a špetku soli. Suché ingredience postupně přidejte k mokré směsi a promíchejte do hladkého těsta.
- Přidejte vlašské ořechy a případně i další ingredience na dochucení.
- Těsto přelijte na plech, rozetřete rovnoměrně a dejte péct do předehřáté trouby na 30-40 minut, dokud není povrch krásně zlatý.
- Nechte buchtu vychladnout, pak ji můžete posypat moučkovým cukrem nebo dozdobit dle libosti. Skvěle se hodí i kakaová nebo jogurtová poleva.