Recept: Domácí panna cotta do skleničky
Naše domácí panna cotta do skleničky je naprosto vynikající. Spojili jsme jemnou chuť pistácií a kokosového mléka.
Servings: 5 sklenic
Ingredience
- 700 ml kokosového mléka z plechovky
- 100 g pistáciového krému
- 80 g erythritolu nebo cukru
- citronovou šťávu podle chuti
- 1 balení želatiny do studených dezertů
Postup
- Do hrnce nalijte kokosové mléko, přidejte erythritol a pistáciovou pastu.
- Směs na sporáku velmi mírně zahřívejte. Cílem je pouze zahřát tekutinu tak, aby se rozpustil kokosový tuk a hutná pistáciová pasta.
- Jakmile je hmota teplá, důkladně ji vyšlehejte metličkou nebo tyčovým mixérem, dokud nevznikne dokonale hladká, zelená tekutina bez hrudek.
- Dochuťte citronovou šťávou a sladidlem.
- Hrnec odstavte ze sporáku a nechte tekutinu vychladnout na pokojovou teplotu, občas promíchejte.
- Jakmile má základ pokojovou teplotu (je vlažný až studený), připravte si želatinu podle návodu na jejím obalu (obvykle se nechá krátce nabobtnat v několika lžících vody či mléka).
- Připravenou želatinovou směs vlijte do hrnce s vychladlým pistáciovým základem a metličkou vše velmi rychle a důkladně prošlehejte, aby se želatina dostala úplně všude.
- Hotovou tekutinu ihned rovnoměrně rozdělte pomocí naběračky do 5 připravených skleniček (do každé nalijte přibližně 150 ml).
- Skleničky přeneste do lednice a nechte chladit minimálně 3 až 4 hodiny (ideálně přes noc), dokud panna cotta krásně neztuhne a nezíská svou typickou pevnou, ale krémovou konzistenci.
- Jakmile je domácí panna cotta ztuhlá, ozdobte nasekanými pistáciemi a pistáciovým krémem.