Recept: Krémové dýňové rizoto
Krémové dýňové rizoto patří mezi moderní klasiky, které vynikají jemnou, nasládlou chutí dýně a krémovou konzistencí.
Servings: 2 porce
Ingredience
Postup
- Připravte si dýňové pyré tak, že očištěnou a nakrájenou dýni pečte v troubě do změknutí asi 20 minut při 200°C, dokud dýně nezměkne. Poté dýni rozmixujte na pyré.
- Na oleji orestujte cibuli dozlatova a přidejte prolisovaný česnek.
- Přidejte rýži a míchejte, dokud rýže nezprůhlední.
- Podlijte rýži suchým bílým vínem a nechte odpařit.
- Přidejte bylinky a postupně po naběračkách přidávejte vývar a rýži promíchávejte, dokud nezměkne.
- Vmíchejte dýňové pyré, dochuťte solí, pepřem a přidejte parmazán.
- Servírujte posypané parmazánem a dýňovými semínky.