• Do mísy dejte špaldovou mouku, třtinový cukr rozemletý na moučku, máslo, vejce a citronovou kůru.
• Vše rychle zpracujte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice alespoň na 30 až 60 minut.
• Odpočaté těsto vyválejte na plát o tloušťce asi 3 mm.
• Vykrajujte kolečka a vtlačujte je do formiček na košíčky.
• Pečte při 170 °C asi 15 minut, dokud okraje nezrůžoví.
• Nechte krátce vychladnout a opatrně vyklopte.

Příprava pistáciového krému

• Smetanu zahřejte těsně pod bod varu.
• Nalijte ji na bílou čokoládu. Nechte minutu stát a poté míchejte do hladké ganache.
• Do teplé směsi vmíchejte pistáciové máslo a nasekané pistácie.
• Krém dejte vychladit aby se s ním lépe pracovalo.

Zdobení

• Z vychlazeného krému vytvořte kuličku, vložte do košíčku a prsty vytvarujte tvar, jaký chcete.
• Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu s trochou kokosového oleje.
• Košíčky namáčejte do rozpuštěné čokolády. Než košíčky obrátíte, nechte čokoládu trochu okapat, aby se vám neroztekla po celém košíčku.
• Než čokoláda zatuhne, posypte nasekanými pistáciemi a drcenými lyofilizovanými malinami.
• Popřípadě dozdobte cukrářským zdobením.