Recept: Nejlepší dýňová buchta s tvarohem
Dýňová buchta s tvarohem je voňavý podzimní dezert, který v sobě spojuje jemnou nasládlost dýně, vláčnost tvarohu a hřejivou chuť vanilky a rumu.
Servings: 1 plech
Ingredience
- 200 g strouhané syrové dýně
- 150 g polohrubé mouky
- 150 g třtinového cukru
- 100 ml kokosového oleje
- 2 ks vajec
- 1 balení prášku do pečiva
- 4 PL rumu
- máslo na vymazání
Tvarohová vrstva
- 200 g měkkého tvarohu
- 1 balení vanilkového cukru
- hrst rozinek namočených v rumu
- 1 žloutek
- cukr podle chuti
Postup
- Do mísy dejte tvaroh, žloutek, vanilkový cukr, cukr a nasekané rozinky namočené v rumu.
- Vše důkladně promíchejte, aby vznikl hladký krém.
- Rozklepněte dvě vejce a oddělte žloutky od bílků.
- Vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
- Přimíchejte olej a 5 lžic rumu (můžete použít i rum, ve kterém byly namočené rozinky).
- Následně přidejte nastrouhanou a vymačkanou dýni.
- Do mokré směsi postupně zapracujte směs mouky s kypřícím práškem a špetkou soli.
- Vyšlehejte bílky do tuhé pěny a opatrně je vmíchejte do těsta, aby zůstalo nadýchané (využijte i bílek co vám zbyl z vajíčka použitého do tvarohového krému).
- Hotové těsto nalijte do vymazaného a vysypaného pekáče a uhlaďte.
- Na dýňové těsto rozetřete připravený tvarohový krém. Můžete jako mřížku, pruhy nebo lžičkou nanést kopečky, či jako souvislou vrstvu.
- Dýňovou buchtu pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut, dokud nezezlátne a krém neztuhne.