Recept na veganské Bún Chay
Znáte veganský salát Bún Chảy? Je plný čerstvé zeleniny, tofu a servíruje se s arašídy. Je zdravý a vyrobíte ho doslova do 30 minut. Co na něj budete potřebovat?
Dávka: 2 porce
Ingredience
- 1 balení rýžových nudlí
- 1 balení naturálního nebo marinovaného tofu
- 2 mrkve
- 1 okurka
- 1 šálek nasekaného koriandru
- 1 šálek nasekané thajské bazalky
- 1 hrst pražených arašídů
Zálivka
- 1/4 šálku rýžového octa
- 3 lžíce limetkové šťávy
- 1-3 lžíce kokosového cukru (dle chuti)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 stroužek prolisovaného česneku
- 1-2 chilli papričky
- 1 lžíce vody
Postup
- Nejprve si nakrájíme okurku a mrkev na jemné plátky. Můžete použít spiralizér.
- Poté si připravíme zálivku smícháním všech ingrediencí.
- Orestujeme si tofu na kokosovém oleji tak, aby bylo křupavé ze všech stran. Pro lepší chuť můžeme při restování přidat k oleji 1-2 lžíce zálivky.
- Dáme vařit rýžové nudle dle pokynů na balení.
- Rýžové nudle slijeme a propláchneme studenou vodou.
- Rýžové nudle dáme do misky, naskládáme na ně zeleninu, bylinky a arašídy. Podáváme se zálivkou.