Jednoduchý recept na veganský Pad Thai
Pad Thai patří mezi nejoblíbenější asijské recepty, připravte si naší veganskou variantu. Co budete potřebovat:
Dávka: 4 porce
Ingredience
Omáčka
- 1/4 šálku sojové omáčky
- 1/4 šálku třtinového cukru
- 2 lžíce rýžového octa
- 1-2 lžíce sri-racha
- 2 lžíce arašídového másla
Pad Thai
- 1 balení rýžových nudlí
- 1 balení tofu
- 3 lžíce kokosového nebo olivového oleje
- 3 stroužky nakrájeného česneku
- 1 lžíce zázvoru
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 3 čestvé cibulky
- 1 šálek mungo klíčků
- 1/3 šálku suchých pražených arašídů
K podávání
- 1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru
- 1 limetka nakrájená na měsíčky k podávání
- hrst pražených arašídů
Postup
- Nejprve si připravte omáčku. Smíchejte všechny ingredience dohromady a promíchejte. Dejte stranou.
- Uvařte nudle podle návodu na obalu. Poté je propláchněte studenou vodou, zceďte a odložte stranou.
- Zbavte pomocí utěrky tofu přebytečné vody a nakrájejte ho na kousky. Na 2 PL kokosového či olivového oleje opečte tofu ze všech stran na pánvi. Opečené tofu dejte na talíř stranou.
- Dejte na pánev zbytek oleje a přidejte nasekaný česnek a zázvor.Restujte 30 vteřin.
- Přidejte uvařené nudle, nakrájenou mrkev, cibulku a zalijte všepřipravenou omáčkou. Pomocí dvou špachtlí nebo lžic dobře promíchejte, dokud nudle nenasají omáčku.
- Podávejte s mungo klíčky, koriandrem, opraženými nasekanými arašídy a měsíčkem limetky.