Zdravé cuketové brownies s kokosem
Milujete čokoládu a hledáte trochu zdravější recept na dokonalý recept? Upečte si s námi cuketové brownies s kokosem a nebudete litovat.
Servings: 1 plech
Ingredience
Na těsto
- 800 g cukety (1 větší cuketa)
- 4 vejce
- 180 g erythritolu nebo cukru
- 200 g hladké mouky
- 150 g mandlové mouky
- 50 g kvalitního kakaa
- 100 g kokosu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 50 g chia semínek
- 2 hrsti belgické hořké čokolády
Na polevu
- 150 g belgické čokolády
- 1 PL kokosového oleje nebo másla
- 3 PL mléka
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Cuketu bez slupky nastrouhejte najemno. Vodu z ní nevymačkávejte.
- Ve velké míse zlehka vyšlehejte vejce, erythritol a vanilkový extrakt do husté pěny.
- Přisypejte suché suroviny: hladkou a mandlovou mouku, kakao, kypřicí prášek, chia semínka a kokos. Promíchejte (směs bude hutná).
- Přidejte nastrouhanou cuketu. Dobře promíchejte, dokud cuketa nepustí vodu a těsto se nestane krásně vláčným. Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu.
- Těsto vlijte na plech, uhlaďte a pečte cca 40 minut. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít vlhká, ale bez syrového těsta. Nechte vychladnout.
- Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem a mlékem na hladkou polevu.
- Nalijte na vychladlé brownies a rozetřete. Ihned štědře posypte kokosem či oříšky, než poleva ztuhne.