Zdravý pekanový koláč
Pokud jste někdy navštívili Kanadu, možná jste ochutnali oblíbený tamní dezert „pecan pie“. Náš pekanový koláč je zdravý, jednoduchý na výrobu a rychle se po něm zapráší.
Ingredience
Korpus
- 2 lžíce mletého lněného semínka
- 6 lžic vody
- 1 a 1/2 šálku mandlové mouky
- 3/4 šálku celozrnné mouky
- 1 lžíce stévie
- 1/4 lžičky soli
Dort
- 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
- 2 lžíce kokosového oleje
- 3 vejce
- 1/2 lžičky čerstvé citronové kůry
- 1/8 lžičky mořské soli
- 1 lžíce neslazeného mandlového mléka
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 3 lžíce celozrnné mouky
- 2 šálky pekanových ořechů
Postup
Korpus
- Připravte si lněné vejce smícháním 1 lžičky mletého lněného semínka a 3 lžic vody. Nechte odstát.
- Vložte mouku a sůl do velké mísy, dle chuti můžete přidat stévii. Zamíchejte.
- Přidejte lněné vejce a vypracujte těsto.
- Přes pečící papír vyválejte těsto a přeneste do formy.
- Pečeme 10 minut na 175 stupňů.
Náplň
- Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.
- Ve velké míse smícháme javorový sirup, vejce, pomerančovou kůru, mléko, mletou skořici a vanilkový extrakt.
- Rozprostřeme pekany na korpus.
- Přelejeme javorovou směsí.
- Pečeme 10 minut na 200 stupňů.
- Snížíme teplotu na 175 stupňů a pečeme 20-25 minut.