Recept na veganské burgery z červené řepy
Veganské či vegetariánské burgery můžete sice koupit hotové v obchodě, ale jejich cenovka bude úplně někde jinde, než když si je doma vyrobíte z fazolí, červené řepy a ovesných vloček. Lze je vyrábět ve vegetariánské i veganské verzi. Podávat je můžete v klasické burgerové bulce s vaší oblíbenou zeleninou, guacamole a kečupem nebo omáčkou, kterou máte rádi. Jako přílohu můžete zvolit salát, hranolky, anebo jako my pečenou dýni.
Dávka: 4 burgery
Ingredience
- 200 g malé čerstvé červené řepy,oloupané a nastrouhané
- 1/2 šálku ovesných vloček
- 1/2 šálku vlašských nebo jiných ořechů
- 250 g fazolí
- 1 červenou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 2 lžičky sušených bylinek (nebo hrst čerstvých)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce tamari omáčky
K podávání
- burgerové housky
- zeleninový salát, avokádo, rajčata, okurka, červená cibule
- hranolky / pečená dýně / americké brambory
Postup
- Orestujte cibuli a česnek.
- Přidejte koření, rajčatovou pastu a tamari omáčku.
- Přidejte nastrouhanou červenou řepu a 2-3 minuty restujte.
- Rozmixujte v mixéru na jemný prášek vlašské ořechy spolu s ovesnými vločkami, poté přidejte fazole a směs z červené řepy. Promíchejte.
- Pokud nejste vegani, přidejte vajíčko.
- Vypracujte směs.
- Nyní vytvarujte burgery a buďto je dejte na pečicí papír a pečte 10-15 minut na 220 stupňů nebo je orestujte na pánvi po dobu 5-7 minut z každé strany.
- Podávejte v bulkách potřených kečupem či jinou omáčkou, které vyložíte vaší oblíbenou zeleninou (salát, okurka, cibule, rajče, avokádo).