Indický špenát – Palak Paneer (vegan)
Indický špenát patří k našim nejoblíbenějším receptům. V restauracích ho většinou najdete pod palak paneer, saag paneer nebo palak kofta. Dlouho jsme sháněli recept, který bychom si zvládli udělat doma, a chutnal by tak jako v naší oblíbené restauraci. Doufáme, že z tohoto receptu budete stejně nadšení jako my.
Dávka: 2
Ingredience
- 2-3 lžíce kokosového oleje (ghee - pokud nejste vegani)
- 1 ČL římského kmínu
- 1 cibule, nakrájená na drobno
- 1 cm zázvoru, nastrouhaného
- 4 stroužky česneku, nakrájeného na drobno
- 1 ČL kurkumy
- 1/2 ČL mleté skořice
- 1/8 ČL mletého hřebíčku
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/4 ČL mletého kardamonu
- 1/4 ČL mletého pepře
- 2 ČL garam masaly
- špetka muškátového oříšku
- chilli dle chuti
- 400 g mraženého špenátu
- 1 balení naturálního tofu, nakrájeného na kousky
- 1 rajčatový protlak 140-200 g
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- 1 hrnek kokosového mléka Real Thai
K podávání:
- čerstvý koriandr
- rýže/naan
Postup
- Na kokosovém oleji si orestujte 2-3 minuty římský kmín.
- Přidejte česnek, cibuli, zázvor, rajčatový protlak a koření. Minutu restujte.
- Zalijte vývarem a vařte na mírném plameni 20 minut.
- Přidejte špenát a tofu a vařte dalších 40 minut na mírném plameni.
- Dochuťte kokosovým mlékem a povařte 5 minut.
- Servírujte s čerstvým koriandrem a rýží nebo naan.