Recept na dort k 1. narozeninám bez cukru
Jednoduchý recept na narozeninový dort pro děti bez cukru s ovocem, na kterém si mohou pochutnat už roční děti a všichni, kdo mají rádi zdravější a méně sladké dezerty.
Dávka: 12 porcí
Ingredience
Na korpus:
- 100 g hladké mouky
- 60 g mandlové mouky
- 100 g změklého másla
- 1 kypřící prášek
- 2 vejce
- 2 zralé banány
- 80 g mrkve
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 150 g zakysané smetany
- ½ ztužovače smetany
- 2 hrsti lyofilizovaných malin
- 10 g kakaa (nemusí být)
- citrónová šťáva
Na ozdobu:
- čerstvé ovoce dle chuti
- lyofilizované ovoce
Postup
- Oddělte si bílky a žloutky zvlášť. Žloutky vyšlehejte se změklým máslem do pěny. Trvá to přibližně 10 min dle výkonu přístroje.
- Do hotové pěny dejte rozmačkané banány a vše vyšlehejte.
- Připravte si sypkou směs z mouk a kypřícího prášku. Vše důkladně promíchejte a postupně přidávejte do směsi vyšlehané pěny.
- Nakonec přidejte jemně nastrouhanou mrkev a vše důkladně promíchejte.
- Hotové těsto přelijte do předem vymazané formy a pečte na cca půl hodiny v troubě na 170-180 stupňů.
- Mezitím, co se peče korpus, si připravte krém. Mascarpone se zakysanou smetanou a ztužovačem smetany si vyšlehejte do krému.
- Následně si rozdrťte lyofilizované ovoce do hladkého prášku, který vmíchejte s pár kapkami citrónu do směsi krému. Můžete přidat i kakao.
- Hotový krém dejte do lednice než vychladne korpus.
- Upečený korpus nechte vychladnout a následně ho rozkrojte na 2 poloviny.
- První vrstvu rozkrojeného dortu potřete lehkou vrstvou krému a přidejte čerstvé ovoce (můžete nahradit lyofilizovaným ) a jako další vrstvu přidejte větší množství krému. Krém zarovnejte až do krajů do hladka.
- Přidejte druhou vrstvu korpusu a zbytek krému. Vše zarovnejte do hladka.
- Dort ozdobte i na povrchu čerstvým ovocem. Poté ho nechte odležet do druhého dne nebo alespoň 2-3 hodiny v lednici.