Nadýchaný piškot s ovocem na plech
Náš nadýchaný piškot na plech s ovocem má dokonalou kombinaci vláčného těsta, bohaté vrstvy jemného krému a ovoce. Navíc ho zvládne i naprostý začátečník.
Servings: 1 plech
Ingredience
Na těsto
- 4 vejce (rozdělená na žloutky a bílky)
- 200 g moučkového cukru
- 150 ml kokosového oleje
- 1 vanilkový cukr
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 100 ml vody
- špetka soli
- 1 hrst nasekaných mandlí
Krém
- 500 g mascarpone
- 500 ml smetany ke šlehání
- vanilkový cukr podle chuti
- citronová šťáva podle chuti
Ovoce
- 700 g ovoce čerstvé nebo mražené
- 1 balení želatiny
- cukr podle chuti
Postup
- Žloutky dejte do mísy spolu s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a olejem. Vše vyšlehejte do světlé pěny.
- Následně přimíchejte vodu a polohrubou mouku předem smíchanou s kypřicím práškem do pečiva.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh.
- Sníh opatrně, pomocí stěrky, vmíchejte do žloutkového těsta tak, aby zůstalo nadýchané.
- Těsto vlijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C a pečte 30-40 minut.
- Než korpus zcela vychladne, dejte do mísy obě mascarpone, obě šlehačky a vanilkový cukr. Vše společně vyšlehejte v pevný krém.
- Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý koláč a před podáváním nechte ztuhnout v lednici.
- Následně ozdobte čerstvým ovocem. V případě mraženého ovoce udělejte ovocný rozvar, do kterého přidejte 1 balení želatiny a cukr podle chuti (míchejte, nechte ovoce vychladnout, aby bylo teplé a poté naneste na krém).
- Před podáváním nechte alespoň hodinu vychladit v lednici.