Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl, přidejte nakrájené máslo a vypracovávejte těsto rukama, postupně přidávejte studenou vodu, dokud není těsto hladké a mírně lepivé.

Těsto vypracujte do koule, rozplácněte na placku, zabalte do fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut, ideálně však 2 hodiny.

Těsto vyndejte z lednici, odstraňte fólii a na mírně pomoučněném povrchu jej vyválejte od středu směrem ven, případně těsto otáčejte a vyhlazujte praskliny.

Těsto opatrně přemístěte do koláčové formy a umístěte zpět do lednici na 10 minut.

Nyní můžete začít připravovat ořechovou náplň.

Předehřejte troubu na 175 °C

V mističce rozpusťte máslo a dejte stranou.

Nasekejte pekanové ořechy nahrubo, některé půlky si můžete nechat na ozdobu.