Nejlepší srnčí hřbet s ořechy
Srnčí hřbet s ořechy je oblíbený domácí moučník, který spojuje vláčné těsto, výraznou ořechovou chuť a jednoduchou přípravu.
Servings: 1
Ingredience
- 210 g mandle loupané můžou být i neloupané
- 180 g třtinového cukru
- 150 g hořké čokolády
- 9 vajec
- 50 g strouhanky 1 a 1/2 housky
- 60 ml bílého vína cca 3 štamprle
- 1 vanilkový cukr
- 1 ČL kypřícího prášku do pečiva
- 2 PL špaldové mouky
- skořice podle chuti
Dozdobení
- hořká čokoláda
- vlašské ořechy
- lyofilizované ovoce
- kokosové plátky
Postup
- Oddělte vejce na žloutky a bílky.
- Utřete žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
- Přidejte bílé víno a krátce promíchejte.
- Vmíchejte strouhanou čokoládu, mleté mandle, strouhanku, špaldovou mouku a kypřící prášek.
- Dochutťe skořicí podle chuti.
- Ušlehejte z bílků tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.
- Vlijte těsto do vymazané, vysypané formy a uhlaďte povrch.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C cca 10 minut a poté snižte teplotu na 160 °C.
- Dopékejte dalších 30–40 minut, dokud špejle po zapíchnutí nezůstane suchá.
- Nechte moučník krátce vychladnout, vyklopte z formy a nechte zcela dojít.
- Vychladlý srnčí hřbet polijte rozehřátou čokoládou a dozdobte lyofilizovaným ovocem, ořechy a kokosem.