Recept: Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Kuřecí satay s arašídovou omáčkou je tradiční pokrm jihovýchodní Asie, kde se maso marinuje v aromatickém koření a poté griluje nebo opéká dozlatova.
Servings: 4 porce
Ingredience
- 700 g kuřecích prsou
- 100 g kokosového mléka
- 3 PL sojové omáčky
- 1 PL rybí omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1 ČL sušeného zázvoru
- 2 ČL kokosového cukru
- 1 ČL kurkumy
- chilli podle chuti
Arašídová omáčka
- 300 ml kokosového mléka
- 100 ml vody
- 100 g arašídového másla
- 2 PL sojové omáčky
- 2 ČL kokosového cukru
- 1/2 ČL sušeného zázvoru
- šťáva z limetky podle chuti
K podávání
- rýže
- sezamová semínka
- arašídy podle chuti
- čerstvý koriandr podle chuti
Postup
- Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na kostičky.
- V misce smíchejte kokosové mléko, sojovou omáčku, rybí omáčku, prolisovaný česnek, zázvor, kokosový cukr a chilli.
- Do marinády vložte kuřecí maso, důkladně promíchejte a nechte marinovat alespoň 30 minut (ideálně 1–2 hodiny v lednici).
- Do menšího hrnce dejte kokosové mléko, vodu, arašídové máslo, sojovou omáčku a kokosový cukr. Za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, dokud se omáčka nespojí do hladké a krémové konzistence.
- Arašídovou omáčku dochuťte limetkovou šťávou a případně chilli.
- Rozpalte pánev (nebo gril) a maso opečte ze všech stran dozlatova.
- Na talíř naservírujte rýži basmati, přidejte kuřecí kousky a vše přelijte arašídovou omáčkou. Můžete posypat semínky, arašídy či čerstvým koriandrem.