Naposledy aktualizováno 15. 1. 2026 autorem Pavlína
Hledáte recept na rychlé, voňavé a zároveň exotické jídlo? Kuřecí satay s arašídovou omáčkou je přesně ten typ jídla, který si zamilujete hned na první pohled. Šťavnaté marinované kuřecí maso, jemně pikantní arašídová omáčka, nadýchaná rýže basmati a čerstvé bylinky jsou zaručená kombinace. My jsme si ho zamilovali na našich cestách po Asii a nemůžeme se ho nabažit ani doma.
Proč si kuřecí satay s arašídovou omáčkou zamilujete
Kuřecí satay s arašídovou omáčkou je tradiční pokrm jihovýchodní Asie, kde se maso marinuje v aromatickém koření a poté griluje nebo opéká dozlatova. Díky kokosovému mléku zůstává maso krásně šťavnaté, zázvor a česnek dodají svěžest a arašídová omáčka celé jídlo nádherně propojí. Často se podává i jako špízy. Kromě toho je bez lepku a snadno si recept upravíte podle sebe, pokud nezvládáte trošku ostřejší dobroty.
TIP: Pokud milujete arašídy na všechny způsoby, tak vám bude chutnat nejen tento recept, ale taky Wasabi směs či arašídy v čokoládě.
Jak na šťavnaté kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Na kuřecí satay s arašídovou omáčkou je základem marináda. Pak vám stačí kuře, arašídy, kokosové mléko a špetka koření a máte netradiční a rychlý oběd. Jak na to?
Příprava kuřete
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky nebo nudličky. V misce smíchejte kokosové mléko, sojovou omáčku, rybí omáčku, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, kokosový cukr, kurkumu, chilli a pepř. Do marinády vložte kuře, dobře promíchejte a nechte alespoň 30 minut marinovat (klidně i přes noc).
Na rozpálené pánvi nebo grilu maso opečte dozlatova ze všech stran, dokud není krásně šťavnaté a hotové. Arašídová omáčka se připravuje zvlášť, tak na to pozor.
Arašídová omáčka s kokosovým mlékem
Arašídová omáčka je srdcem celého receptu. Musí být krémová, lehce sladká, jemně pikantní a s kyselou šťávou z limetky. Pokud je omáčka příliš hustá, jednoduše ji zřeďte trochou vody nebo kokosového mléka. Naopak pokud chcete výraznější chuť, přidejte více arašídového másla nebo špetku chilli.
Do menšího hrnce dejte kokosové mléko, vodu, arašídové máslo, kuřecí vývar, sojovou omáčku, kokosový cukr a kurkumu. Za stálého míchání zahřívejte, dokud se omáčka nespojí do hladké konzistence. Na závěr dochuťte limetkovou šťávou a případně chilli. My jsme si do omáčky zamíchali ještě nasekané kousky arašídů.
TIP: Arašídové máslo můžete použít jak jemné, tak křupavé s kousky arašídů.
Jak se servíruje kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Rýži basmati uvařte podle návodu. Na talíř naservírujte rýži, kuřecí satay přelijte arašídovou omáčkou a posypte nasekanými arašídy (pokud je nemáte už zamíchané v omáčce) nebo sezamem a pokud máte rádi čerstvý koriandr, můžete ho také přidat.
Tipy pro vegetariány
Pokud maso nejíte, můžete si tento pokrm připravit i s opečeným tofu nebo tempehem. A pokud máte zálusk hlavně na arašídovou omáčku, tak tu si můžete dát úplně k čemukoliv.
Do jakých receptů se hodí arašídy
Možná vás překvapí, že arašídy nemusí být jen slané zobání na večer u televize. Skvěle se hodí do sladkých i slaných receptů. Co z nich vaříme my?
- Dokonalé arašídové sušenky
- Vegan poke bowl s arašídovou zálivkou
- Arašídová omáčka na nudle
- Čokoládové košíčky s arašídovým máslem
- Jednoduché arašídové thajské kari
- Nejlepší nepečený arašídový cheesecake
Recept: Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Ingredience
- 700 g kuřecích prsou
- 100 g kokosového mléka
- 3 PL sojové omáčky
- 1 PL rybí omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1 ČL sušeného zázvoru
- 2 ČL kokosového cukru
- 1 ČL kurkumy
- chilli podle chuti
Arašídová omáčka
- 300 ml kokosového mléka
- 100 ml vody
- 100 g arašídového másla
- 2 PL sojové omáčky
- 2 ČL kokosového cukru
- 1/2 ČL sušeného zázvoru
- šťáva z limetky podle chuti
K podávání
- rýže
- sezamová semínka
- arašídy podle chuti
- čerstvý koriandr podle chuti
Postup
- Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na kostičky.
- V misce smíchejte kokosové mléko, sojovou omáčku, rybí omáčku, prolisovaný česnek, zázvor, kokosový cukr a chilli.
- Do marinády vložte kuřecí maso, důkladně promíchejte a nechte marinovat alespoň 30 minut (ideálně 1–2 hodiny v lednici).
- Do menšího hrnce dejte kokosové mléko, vodu, arašídové máslo, sojovou omáčku a kokosový cukr. Za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, dokud se omáčka nespojí do hladké a krémové konzistence.
- Arašídovou omáčku dochuťte limetkovou šťávou a případně chilli.
- Rozpalte pánev (nebo gril) a maso opečte ze všech stran dozlatova.
- Na talíř naservírujte rýži basmati, přidejte kuřecí kousky a vše přelijte arašídovou omáčkou. Můžete posypat semínky, arašídy či čerstvým koriandrem.
Časté dotazy (FAQ)
Co je kuřecí satay?
Kuřecí satay je pokrm inspirovaný kuchyní jihovýchodní Asie, který se skládá z kousků kuřecího masa naložených v marinádě. Nejčastěji se podává s krémovou arašídovou omáčkou, která mu dodává typickou chuť.
Co znamená satay?
Satay (nebo také saté) označuje způsob přípravy masa napíchnutého na špejli, které se griluje nebo opéká nad otevřeným ohněm. Původ má v asijské kuchyni a dnes existuje mnoho regionálních variant. Omáčka, která se k satay podává, se liší podle oblasti a často obsahuje kokosové mléko, arašídy a aromatické koření.
Co je satay omáčka?
Satay omáčka je hustá a chuťově výrazná omáčka připravená z arašídového másla, kokosového mléka a koření. Tradičně se servíruje ke grilovaným špízům satay z masa, drůbeže nebo ryb. Podle potřeby ji lze zředit vodou nebo kokosovým mlékem a chuť upravit tak, aby byla jemnější nebo naopak pikantnější.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu