Recept na nejlepší dýňové muffiny s ořechy vhodné i pro děti
Jednoduché a voňavé dýňové muffiny, které lze připravit i vegansky.
Dávka: 10 muffinů
Ingredience
- 2 hrnky mouky 220 g
- 1 ČL kypřícího prášku do pečiva
- 2 ČL skořice
- 2 ČL sušeného zázvoru
- 1/2 ČL mletého muškátového oříšku
- 1/2 ČL mletého hřebíčku
- 1/2 ČL soli
- 1/2 hrnku kokosového oleje
- 1/2 hrnku třtinového cukru pro zdravější verzi pouze 1/4 nebo nahradit 2-3 PL javorového či čekankového sirupu
- 2 vejce
- 2 hrnky dýňového pyré v článku najdete, jak ho připravit
- 1/4 hrnku kokosového mléka z plechovky
- 1/4 hrnku drcených pekanových ořechů
Postup
- Předehřejte troubu na 220 °C a připravte si formičky na muffiny, vložte do nich papírové košíčky nebo je vymažte trochou kokosového oleje.
- Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky, 1 čajovou lžičku kypřícího prášku, 2 čajové lžičky skořice, 2 čajové lžičky sušeného zázvoru, 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku, 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku a 1/2 čajové lžičky soli. Dobře promíchejte.
- Smíchejte mokré ingredience: V jiné míse smíchejte 1/2 hrnku kokosového oleje, 1/2 hrnku třtinového cukru (nebo použijte 1/4 hrnku pro zdravější verzi, nebo nahraďte 2-3 polévkovými lžícemi javorového či čekankového sirupu), 2 vejce, 2 hrnky dýňového pyré a 1/4 hrnku kokosového mléka. Dobře promíchejte.
- Přidání ořechů: 1/4 hrnku drcených pekanových ořechů vmíchejte do těsta.
- Rozdělte těsto do připravených formiček na muffiny, každý košíček naplňte zhruba ze dvou třetin.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 220 stupňů 5 minut, potom dalších 15 minut na 175 stupňů.
- Nechte muffiny vychladnout a můžete podávat nebo dozdobit jako cupcaky například kešu polevou. Odkaz na recept najdete v článku.