Recept na zdravý švestkový koláč (vegan, bez laktózy)
Pokud se vám na zahrádce urodilo velké množství švestek, vyzkoušejte náš zdravý veganský recept na švestkový koláč. Ačkoliv neobsahuje ani špetku cukru, tak se po něm u nás vždy okamžitě zaprášilo. Výjimečnou chuť mu dává tajná ingredience: Arašídové máslo.
Servings: 1 koláč
Ingredience
Těsto
- 1 a 1/4 hrnečku špaldové mouky
- 1/2 hrnečku kokosového oleje
- 6 lžic studené vody
- špetka soli
Náplň
- 20 menších švestek
- 2 lžíce arašídového másla
- 1 lžička skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
Posyp
- mandlové lupínky
Postup
- Troubu předehřejeme na 190 stupňů.
- Mouku smícháme se špetkou soli, kokosovým olejem a postupně přidáváme lžíce vody, dokud nevypracujeme těsto.
- Pokud je konzistence lepivá, dáme těsto na 10-15 minut do lednice.
- Těsto vyválíme a přendáme do koláčové formy.
- Těsto propícháme vidličkou a dáme péct na 10-12 minut na 190 stupňů.
- Koláčové těsto vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
- Švestky očistíme, vypeckujeme a přepůlíme.
- Půlky švestek smícháme s arašídovým máslem, skořicí a vanilkovým extraktem.
- Švestkovou směs přendáme na základ koláče a posypeme mandlemi.
- Pečeme 50-60 minut na 190 stupňů.