Recept: Nejlepší citronový cheesecake s kešu a ovocem
Nejlepší citronový cheesecake s kešu a ovocem je dezert, který si zamilujete. Korpus jsme vyladili kešu ořechy a krém je svěží, takže je to opravdová pochoutka.
Servings: 1 dort
Ingredience
Korpus
- 220 g máslových sušenek
- 85 g másla nebo ghí
- 45 g jemně mletých kešu ořechů
Krém
- 500 g plnotučného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 150 g moučkového cukru nebo podle chuti
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g kešu másla s bílou čokoládou
- citronová kúra z 1 bio citronu
- citronová šťáva z 1-2 citronů
Na ozdobu
- citronová kúra
- ovoce podle chuti
Postup
- Dno formy o průměru 22–24 cm vyložte pečicím papírem. Sušenky rozmixujte a smíchejte s jemně mletými kešu ořechy a rozpuštěným máslem.
- Směs upěchujte do formy a nechte 20–30 minut chladit.
- Studenou smetanu vyšlehejte do tuha. Zvlášť krátce prošlehejte tvaroh, mascarpone a postupně přidávaný moučkový cukr.
- Do tvarohové směsi vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu podle chuti a kešu máslo s bílou čokoládou. Nakonec zlehka ve 2–3 dávkách zapracujte šlehačku.
- Krém rozetřete na vychlazený korpus, uhlaďte a zakryjte. Nechte chladit minimálně 6 hodin, ideálně přes noc.
- Před podáváním ozdobte ovocem a citronovou kůrou.