• V míse smíchejte hladkou mouku, jemně mleté pistácie, moučkový cukr a špetku soli.
• Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo, vytvořte drobenku a vmíchejte žloutek.
• Zpracujte hladké, nelepivé těsto, zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 30–45 minut odpočinout v lednici.
• Poté jej vyválejte na plát silný asi 3–4 mm a pomocí formičky vykrajujte stromečky.
• Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 8-10 minut při 170 °C.

Příprava pistáciového krému

• Zahřejte smetanu ke šlehání těsně pod bod varu a přelijte jí bílou čokoládu.
• Nechte chvíli stát, aby čokoláda změkla, a poté míchejte, dokud nevznikne hladká ganache.
• Do ještě teplé směsi vmíchejte pistáciové máslo, změklé máslo a najemno nasekané pistácie.
• Hotový krém překryjte strečovou fólií a dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.
• Po vychlazení vyšlehejte do hladkého krému.

Kompletace a zdobení

• Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu s trochou kokosového oleje.
• Půlku z upečených stromečků namáčejte v bílé čokoládě a než čokoláda ztuhne, posypte nasekanými pistáciemi a kousky lyofilizovaných malin.
• Následně slepujte jednotlivé stromečky připraveným krémem.
• Přebytečný krém pomocí nože setřete z krajů stromečků, aby jste zachovali jejich tvar.