Recept: Pomalu pečený asijský bůček s kimchi
Hledáte recept na pomalu pečený asijský bůček? Výrazná česnekovo-sójová marináda, křupavá kůrčička a šťavnatý vnitřek vám určitě zachutná.
Ingredience
- 1,5 kg vepřového boku s kůží
- 8 stroužků česneku
- 15 PL sójové omáčky
- 2 PL rybí omáčky
- vinný nebo rýžový ocet podle chuti
- 2 cm čerstvého zázvoru strouhaného
- 2 PL medu
- 1 ČL pepře
- chilli podle chuti
- sůl podle chuti
K podávání
- rýže
- kimchi
- sezamová semínka
Postup
- Nakrájejte bůček na jednotlivé porce (asi 5 cm šikové kousky masa) a v misce smíchejte utřených 8 stroužků česneku se zázvorem, chilli a pepřem. Tuto směs důkladně vmasírujte do masa z obou stran a nechte maso odležet alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc, aby do sebe natáhlo chutě.
- Maso dejte do pekáče a zalijte ho marinádou, aby bylo dobře namarinované. Nechte v chladu marinovat
- Rozehřejte troubu na 180 °C a pomalu pečte asijský bůček alespoň 2,5 hodiny.
- Jakmile bude maso hezky měkké, odkryjte pekáč a nechte kůži, aby se vypekla do křupava.
- Následně podávejte s rýží a kimchi.