Rukolový salát s pečenými batáty, pekany a medovo–hořčičnou zálivkou
Pokud milujete pečené batáty, tento rukolový salát s pekany a medovo–hořčičnou zálivkou si zamilujete. Je velmi jednoduchý na přípravu a prakticky nejdéle trvá nakrájet batáty, a pak je upéct. Skvěle se k němu hodí naše úžasná medovo–hořčičná zálivka. Rukolový salát s pečenými batáty, pekany a medovo-hořčičnou zálivkou je receptem, který nikdy nezklame.
Ingredience
- 600 - 700 g batátů oloupaných (2 střední)
- 1 + 1/2 žíce olivového oleje
- 100 g rukolového salátu ~3 hrsti
- 1/2 šálku 70g pekanových ořechů
- 60 g kozího sýra nebo fety
- 1 dávka Medovo-hořčičného dresinku (recept najdete na blogu)
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C.
- Nakrájejte batáty na plátky tlusté 1,5 cm.
- Dejte batáty do misky, přidejte olej, posolte a opepřete. Dobře promíchejte a rozprostřete je na plech.
- Pečte 20 minut, pak batáty otočte a pečte dalších 10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
- Mezitím si podle našeho receptu připravte medovo-hořčičnou zálivku na salát.
- Pekanové ořechy opečte na suché pánvi, pečte je dokud nezačnou vonět.
- Dejte všechny ingredience do mísy na salát a promíchejte je s dresinkem. Podávejte!