Vláčné perníkové muffiny s jablky a čokoládou
Máte rádi neodolatelnou vůni perníku? Vláčné perníkové muffiny s jablky a čokoládou jsou skvělou dobrotou na svačinu, snídani nebo když vás honí mlsná.
Servings: 12 kusů
Ingredience
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 3/4 hrnku třtinového cukru
- 1 ČL jedlé sody
- 1 PL kakaa
- 1 ČL skořice
- 2 ČL perníkového koření
- špetka soli
- 250 ml kefíru
- 1 vejce
- 2 jablka nastrouhaná najemno
- 1/2 rozpuštěného másla nebo ghí
- 2 PL javorového sirupu
- 1 hrst pekanových ořechů nasekaných
- 100 g hořké belgické čokolády
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny.
- Do velké mísy prosejte oba druhy mouky a přidejte jedlou sodu, kakao, třtinový cukr, perníkové koření, skořici i špetku soli.
- Vše promíchejte, aby se suché suroviny rovnoměrně spojily.
- K suché směsi přilijte kefír, rozpuštěné ghí, vejce a javorový sirup. Metličkou nebo vařečkou těsto promíchejte, dokud nebude hladké a sjednocené.
- Poté přidejte nastrouhaná jablka a kousky čokolády spolu s nasekanými pekanovými ořechy.
- Těsto rozdělte do muffinových košíčků, vychází to přibližně velká lžíce těsta do každého košíčku. Nahoru můžete ještě přidat čokopecičky.
- Pečte zhruba 30 minut, až budou muffiny krásně nadýchané. Zda už jsou hotové, vyzkoušejte špejlí.
- Po upečení je nechte alespoň hodinu chladnout, aby se chutě propojily a těsto zůstalo vláčné.