Recept na veganskou dýňovou polévku s kokosovým mlékem
Ingredience
- 1 kg dýně hokkaido
- 1 cibule
- 2 cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 150 ml kokosového mléka
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- chilli
- dýňová semínka
- sůl
- pepř
Postup
- Předehřejte troubu na 180 C a vyložte velký plech pečicím papírem (nebo použijte nepřilnavý plech).
- Dýni rozpůlíme, vydlabeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme péct do trouby asi na 25-30 minut dle velikosti kousků.
- Cibuli nakrajíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky a zázvor nastrouháme.
- Cibuli orestujeme na oleji, přidáme vývar, chilli, česnek, zázvor a dýni a vaříme 15 minut, aby se propojily chutě.
- Polévku rozmixujeme, přidáme kokosové mléko a dochutíme.