Krémová kokosovo-zázvorová dýňová polévka je snad naším nejoblíbenějším receptem na podzim. Sladkou chuť kokosu a dýně skvěle doplňuje výrazná chuť čerstvého zázvoru. Přinášíme vám náš oblíbený a velmi jednoduchý recept na dýňovou polévku, věříme, že si ji zamilujete.
Víte, které druhy dýní se loupou?
Dýně je velmi oblíbená zelenina, kterou lze použít v mnoha receptech. Ale před tím, než začnete s její přípravou, je důležité vědět, které druhy dýní se loupou a které se loupat nemusí a můžete je konzumovat i se slupkou. To vám pomůže nejen při přípravě receptů, ale také při nakupování a skladování dýní.
Dýně, které můžete jíst se slupkou
Jednou z nejběžnějších a největších dýní je tzv. hokkaido. Hokkaido je známá pro svou sladkou a lehce oříškovou chuť a svou jasně oranžovou barvu. Tuto dýni není potřeba loupat, což výrazně usnadňuje její přípravu. Její dužina je pevná a dobře drží tvar i po uvaření, což je výhodné při přípravě polévek nebo pečených pokrmů.
Dýně, které se musí oloupat
Na druhé straně spektra jsou dýně, které vyžadují loupaní před přípravou. Mezi ně patří například máslová dýně. Tato dýně má hladkou, světle hnědou kůru, která je obecně příliš tvrdá a vláknitá na to, aby se jedla. Před vařením je tedy potřeba ji oloupat.
Jak připravit dýňovou polévku?
Naše dýňová polévka z dýně hokaido se zázvorem a kokosovým mlékem je extrémně jednoduchá a lze ji připravit i z máslové dýni. Tu ale před pečením oloupete. A jak tedy na dýňovou polévku?
Připravit tuto kokosovo-zázvorovou dýňovou polévku je neuvěřitelně snadné. Dýni nejprve upečeme v troubě, poté orestujeme cibulku, přidáme opečenou dýni hokkaido, prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibulku a vývar.
Vaříme 15 minut a poté rozmixujeme ponorným mixérem a zjemníme kokosovým mlékem. Polévku případně dochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat i trochu chilli.
Dýňová polévka se zázvorem – z jaké dýně ji lze připravit?
Hokaido dýně, kterou tento recept používá, je skvělá volba, protože sladkou chuť a krémovou texturu. Je také snadné ji připravit, protože nemusíte odstraňovat slupku – stačí ji pouze dobře umýt. Další skvělou volbou je máslová dýně. Má sladkou a ořechovou chuť, která skvěle doplňuje kokos a zázvor v tomto receptu. Vyhněte se dýním určeným k vyřezávání na Halloween, protože ty jsou obvykle vodnaté a nemají moc chuti.
S čím servírovat dýňovou polévku?
Když máme tuto polévku doma, obvykle ji podávám s dobrým chlebem a dýňovými semínky. Je vynikající i s koriandrem a někdo do ní přidává i kuřecí maso nebo vařená vejce. Úžasná je i dokřupava opečená cizrna.
Dýňová polévka z hokaido bez smetany
Dýňová polévka je obecně oblíbená pro svou krémovou texturu a bohatou chuť. Ale co když hledáte zdravější variantu, nebo jste vegani a chcete se vyhnout použití smetany? Žádný strach, naše dýňová polévka je připravena bez smetany a je stejně lahodná a krémová. A řekli bychom, že i chutnější než verze se smetanou.
Nahrazení smetany v dýňové polévce není vůbec těžké a neznamená, že byste museli obětovat chuť nebo texturu. Použití kokosového mléka, jak je uvedeno v našem receptu, je jednou z nejlepších možností. Kokosové mléko dodává polévce nádhernou krémovou konzistenci a jemně sladkou chuť, která skvěle kontrastuje s výraznou chutí dýně.
Kromě kokosového mléka můžete také vyzkoušet další rostlinné alternativy, například sójovou nebo rýžovou smetanu, která je běžně k dostání v obchodech. Tyto alternativy mohou mít jemně odlišný vliv na konečnou chuť polévky.
Další recept z dýně
Máte velkou úrodu dýní? Vyzkoušejte i dýňovou omáčku na těstoviny nebo dýňový hummus. Další tipy najdete v našem článku s 5 recepty, které můžete uvařit z dýně.
Tip: Další veganské recepty můžete najít ZDE.
Recept na veganskou dýňovou polévku s kokosovým mlékem
Ingredience
- 1 kg dýně hokkaido
- 1 cibule
- 2 cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 150 ml kokosového mléka
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- chilli
- dýňová semínka
- sůl
- pepř
Postup
- Předehřejte troubu na 180 C a vyložte velký plech pečicím papírem (nebo použijte nepřilnavý plech).
- Dýni rozpůlíme, vydlabeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme péct do trouby asi na 25-30 minut dle velikosti kousků.
- Cibuli nakrajíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky a zázvor nastrouháme.
- Cibuli orestujeme na oleji, přidáme vývar, chilli, česnek, zázvor a dýni a vaříme 15 minut, aby se propojily chutě.
- Polévku rozmixujeme, přidáme kokosové mléko a dochutíme.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
A kde je ten článek o skladování ořechů? Borsiková