Lyofilizované jahody (mrazem sušené)

Vše o jahodách

Znáte větší slast, než když máte pusu plnou sladkých, šťavnatých jahod? Kdo by odolal jejich omamné vůni a lahodné, sladké chuti? Neznáme nikoho takového!

Nejlepší jsou čerstvé, které jsme si právě natrhali. Bohužel, je to ovoce, které je sezónní, a proto není ve všech obchodech po celý rok běžně k sehnání. Skvělým řešením je lyofilizované ovoce. Chutná báječně a můžete si ho dopřát po celý rok. Lyofilizované si můžete dopřát právě i jahody. Jejich chuť bývá dokonce výraznější. Je to tím, že v nich chybí voda, která se při sušení odpaří.

TIP: Přečtěte si, jak skladovat sušené ovoce.

Co je to lyofilizace?

Lyofilizace je šetrný proces sušení, které probíhá za pomocí mrazu. Z jahod je odstraněna veškerá voda. I přesto ale všechny důležité vlastnosti zůstávají. Tímto způsobem vzniká lehký, křehký produkt, který je skvělým zpestřením mnoha pokrmů a dezertů.

Lyofilizované jahody mají vynikající chuť, která spojuje sladkost s jemnou kyselostí. Díky své dlouhé trvanlivosti a nízké váze jsou také ideální svačinou na cesty, skvělou přísadou do cereálií, jogurtů nebo ovesné kaše. Lyofilizované jahody si můžete dopřát i v čokoládě.

TIP: Přečtěte si vše o lyofilizaci na našem blogu.

Voňavé, sladké jahodové plantáže

Jahody rostou na obrovských plantážích, odkud se vyvážejí do celého světa. K největším pěstitelům v současnosti patří Spojené státy, Francie, Polsko, Japonsko, Rusko a slunná Itálie.

Na jahodách si v přírodě touží smlsnout celá řada drobných škůdců. Některé napadají celou rostlinu, jiné pouze listy nebo kořeny. Toto ovoce bývá náchylnější i na výskyt některých chorob a jeho chuť bývá často hodně závislá na počasí, potřebují totiž hodně sluníčka.