Arašídy v CHILLI TĚSTÍČKU

Vše o Arašídech

Arašídy sice považujeme automaticky za ořechy, ale ve skutečnosti jde o luštěninu. To ale nic nemění na tom, že chutnají báječně, ať už si je dáme pražené, solené či nesolené. Kdo si potrpí na pikantní variantu, ten sáhne právě po arašídech v chilli těstíčku!

Kvetou nad zemí, ale plodí v hlíně

Arašídy, to jsou plody Podzemnice olejné, která pochází z jižní Ameriky a které také známe jako burské oříšky. Tato jednoletá rostlina kvete žlutě a potřebuje hodně tepla a vláhy. A co je na ní mimořádně zajímavé? To, že po odkvětu stopka ještě povyroste, aby se mohla zavrtat do hlíny, a teprve tady vzniká lusk s 1 až 4 chutnými semeny.

Proč by arašídy neměly u vás doma chybět?

1. Mají výraznou chuť, která se dobře hodí do sladkých i slaných receptů.

2. Jsou ideální jako rychlá svačina, kterou můžete mít vždy po ruce.

3. Lze je využít v mnoha podobách – od pražených, solené až po krémové arašídové máslo.

4. Arašídy jsou cenově dostupné a snadno skladovatelné.

5. Jsou skvělým základem pro přípravu domácích tyčinek, omáček a pečených dezertů.

6. Dokáží dodat jídlům jedinečnou texturu a příjemnou křupavost.

Pozor ale na to, že unikátní složení arašídů může vyvolat alergické reakce. Proto je vždy dobré nejprve vyzkoušet, zda nejste na buráky citliví.

Chutnají pražené, solené, v másle i jako olej

Čerstvě nasbírané buráky se dají jíst syrové, ale také je lze upravit na mnoho způsobů, ať už péct, pražit, sušit, nasolovat, nakládat do cukerného sirupu nebo prostě jen vařit. Připravuje se z nich i lahodný, mimořádně kvalitní arašídový olej světlounce žluté barvy. V některých zemích má skvělou tradici i oblíbené arašídové máslo.

Arašídy? Do vánočního cukroví i pikantních směsí

Před Vánoci snad není hospodyňka nebo kuchtík, kteří by se po arašídech nesháněli. Je to proto, že burské oříšky se používají při přípravě nejrůznějších druhů vánočního cukroví, ať už pečeného či studeného. Přidávají se i do klasických moučníků, čerstvých zeleninových salátů nebo do exotických a pikantních pokrmů, zejména z asijské provenience.

Co jste možná o burácích nevěděli

Podle dochovaných historických materiálů znali burské oříšky už naši předchůdci zhruba před 6 000 lety. Pro zajímavost dodejme, že postupně se z jižní Ameriky dostaly do Evropy a odsud pak i na ostatní kontinenty. Dnes se na jejich pěstování specializuje například Čína, v Evropě je to Řecko. Ve středověku arašídy sloužily ve velkém i jako krmivo pro dobytek.