Mandle pražené Italské

Oregano, bazalka, česnek, paprika, cibule. Pět bylinek, které tvoří základ italské kuchyně, na pražených mandlích. Jemné, aromatické, bez pálivosti - chuťový profil, který sedí ke sklenici vína stejně dobře jako k odpolední svačině.

94 % tvoří mandle kalibru 23/25 a 27/30, pražené na sucho při vysoké teplotě. Bylinkové koření je přimícháno po pražení a prostupuje mandle rovnoměrně. Žádné umělé aromatické látky, jen skutečné bylinky. Vyrábí se v Nizozemsku.

Aperitivo: italský rituál, který se nedá přeskočit

V Itálii je aperitivo hodina posvátná. Každý den mezi šestou a osmou večer se restaurace a bary plní lidmi, kteří si sedají k Aperolu, Campari nebo sklenici Prosecca - a u toho pojídají drobná jídla, něco jako tapas ve Španělsku. Olivy, bruschetta, pražené ořechy s bylinkami.

Oregano a bazalka k tomuto rituálu patří od středověku. Oregano = ze starořeckého "oros" (hora) a "ganos" (radost), doslova "radost z hory": roste divoce na apeninských svazích a bylo součástí středomořské kuchyně tisíce let.

Bazalka nese latinský název basilicum od řeckého "basilikon", tedy královský. V renesanční Itálii byla považována za bylinku hodnou šlechty.

Jak to chutná?

Mandle jsou křupavé, pražené bez oleje. Chuť je bylinkově aromatická, jemně slaná, s česnekovou pálivostí v pozadí. Oregano a bazalka jsou jasně cítit, paprika dodává barvu a mírnou sladkost.

Jak si pochutnat?

• Aperitivo hodina: ke sklenici vína, Prosecca nebo vermuthu.

• Na cheese boardu vedle parmezánu, pecorinu nebo čerstvé mozzarelly.

• Jako náhrada chleba ke sklenici vína u večeře.

• Do salátu místo krutónů: bylinkové mandle dají každé zelené míse jiný charakter.

Pokud máte rádi výraznější příchuť, vyzkoušejte také Mandle karibské nebo Mandle středomořské.