Kešu ořechy karamelizované

Vše o Kešu oříšcích

Kešu oříšky perfektně zasytí a jejich lahodné, jemně nasládlé chuti se nikdy nenabažíte. V tropických oblastech naštěstí existují obrovské plantáže Ledvinovníku západního, což je strom, kde kešu oříšky dozrávají. Tuto pochoutku si tedy nemusíme odpírat, protože je běžně k dostání.

Jeden strom nabídne až 50 kg oříšků

Vždy tomu ale tak nebylo. Ledvinovník západní původně rostl v Brazílii a jeho cesta na náš evropský stůl byla poměrně dlouhá a trnitá. Kromě Brazílie patří k současným největším pěstitelům Vietnam, Nigérie, Tanzánie, Indie, nebo exotická Indonésie. Strom potřebuje hodně tepla, méně vlhka a ideálně nadmořskou výšku okolo 1 000 m. n. m. Na první pořádnou sklizeň je zapotřebí počkat až 8 let. I když strom začíná plodit mnohem dříve, oříšky nejsou tak chutné. Na druhou stranu, během 1 roku lze z jednoho stromu sklidit až 50 kg kešu oříšků, a to je rozhodně hezké číslo.

Proč mlsat oříšky kešu?

1. Kešu se skvěle hodí do sladkých i slaných pokrmů, od dezertů po saláty a hlavní jídla.

2. Mohou být použity jako přísada do domácích oříškových másel nebo krémů, které dodají vašim pokrmům lahodnou chuť.

3. Opražené kešu oříšky se výborně hodí jako posypka na polévky, těstoviny nebo rýži.

4. Kešu oříšky jsou skvělou volbou pro přípravu domácích snacků, jako jsou oříškové tyčinky nebo energetické kuličky.

TIP: Vše, co potřebujete vědět o kešu.

Jak si na nich pochutnat?

Když budete chtít svačinku nebo rychle zahnat hlad, sáhněte po oříšcích kešu natural, solených nebo pražených. U nás je seženete i ochucené, třeba obalené v čokoládě, karobu, jogurtu, s pikantním chilli, přidávají se i do nejrůznějších oříškových směsí a tvoří součást müsli.

Lze z nich připravit snídani nebo je použít při pečení, vaření a smažení. Nejčastěji jde o recepty z masa a ryb, skvělé jsou i v rozmanitých omáčkách nebo jako přísada do exotických a ostřejších pokrmů. Jejich delikátní, nasládlá chuť skvěle vynikne i v ovocných nebo zeleninových salátech.

I kešu skrývají některá tajemství

Stejně jako jiné oříšky, i kešu se zařadily na jídelní lístek vitariánů nebo vyznavačů raw či paleo stravy. Z kvašených plodů se připravuje vynikající likér. Někdy se kromě klasického názvu „oříšky“ můžete setkat i s pojmenováním „kešu-jablko“. A když už jsme u toho, zásadní informace pro toho, kdo si potrpí na přesné označení: z pohledu botaniky nejde o ořech ani peckovici, ale jedná se o nažky.