Kešu pražené KAKAO a MOŘSKÁ SŮL

Sůl na sladkém není módní výstřelek. Je to chuťová věda: sůl potlačuje hořkost a zesiluje přirozenou sladkost. Na kakaových kešu to cítíte okamžitě. Hořkosladká kakaová příchuť, pak na patře jasná, čistá mořská sůl. Máslové kešu jsou na to skvělý základ, protože jsou přirozeně jemné a mírně nasládlé.

Kakao vs. čokoláda

Kakao je čokoláda bez přidaného cukru a tuku. Intenzivnější, hořčí, sytější. Zatímco čokoládová poleva na kešu by mohla být těžká a přeslazená, kakaová příchuť nechá vyznít přirozené chutě kešu i soli. Chutí je to blíž prémiové hořké čokoládě než čokoládovému bonbónu.

Jak si je dopřáváme my

• K odpolední kávě: kakaová příchuť a káva k sobě přirozeně patří, sůl kontrast ještě prohloubí.

• K červenému vínu: tmavé kakaové tóny fungují s plnějšími červenými jako shiraz, malbec nebo tempranillo.

• Místo sladkosti po jídle - místo čokolády nebo sušenky, s podstatně nižším obsahem cukru.

• K seriálu nebo knize.

• Jako dárek pro každého, kdo miluje čokoládu, ale ocení něco nečekaného.

Celou řadu kešu ořechů najdete na našem eshopu.

Co je mořská sůl

Mořská sůl vzniká přirozeným odpařováním mořské vody, ne průmyslovou těžbou z dolů. Má větší krystaly, jemnější chuť a obsahuje stopové množství minerálů jako hořčík, draslík nebo jód, které běžné kuchyňské soli chybí.

Kakao: od Aztéků k vám

Kakao (Theobroma cacao) pochází ze střední Ameriky. Mayové a Aztékové ho nazývali pokrmem bohů a pili ho jako hořký nápoj smíchaný s vodou a kořením. Kakaové boby byly tak ceněné, že sloužily jako platidlo. Do Evropy ho přivezli Španělé v 16. století a teprve tam ho začali slazovat a vznikla čokoláda.

Dnes pochází největší část světové produkce kakaových bobů z Pobřeží slonoviny a Ghany v Západní Africe.

Jak skladovat

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé světlo. Po otevření sáček dobře uzavřete.

TIP: Vše o kešu, kde se pěstují, co obsahují a jak je využít v kuchyni, najdete v článku o kešu na našem blogu.