Pekanové ořechy v karamelu s VANILKOVOU příchutí

Vše o pekanech

Pekanové ořechy jsou jedinečné oříšky s bohatou, máslovou chutí a jemně sladkým aroma. Jejich hladká textura a atraktivní tmavě hnědá barva je předurčuje k tomu, aby se staly ozdobou různých pokrmů. Pekanové ořechy se často používají do koláčů, sušenek, dortů nebo jako součást různých dezertů, kde dodávají lahodnou chuť a příjemnou křupavost. Kromě sladkých pokrmů je lze také přidávat do slaných jídel, jako jsou saláty nebo omáčky, čímž obohacují každé jídlo o nový rozměr.

TIP: Vše, co potřebujete vědět o pekanech.

Zajímavosti:

Ořechovec pekanový tvoří menší či větší plantáže na jihu Severní Ameriky a v Mexiku. Roste sice rychle, ale na první sklizeň ořechů se často musí počkat i dvacet let. Domorodci, kteří kdysi v této oblasti žili, uměli perfektně zužitkovat prakticky celý strom.

Botanikům se podařilo vyšlechtit zhruba 500 kultivarů, které se od sebe výrazně liší. Mnohé odrůdy jsou díky tomu odolné vůči nemocem, parazitům, škůdcům, nepřízni počasí nebo klimatickým výkyvům.

Ořechovec potřebuje hodně slunce. Na jeho semenech, listech a větvičkách si pochutnává nejen pralesní ptactvo, ale i hladové vačice, veverky, mýval a další menší druhy savců. V americkém státě Texas se ořechovec pekanový stal národním stromem. Z botanického hlediska lze na plody tohoto monumentálního, košatého stromu pohlížet jako na skořápkové ovoce. Do Evropy se ořechovec dostal relativně pozdě, a to až v 16. století. Podle dochovaných historických pramenů ořechy poprvé ochutnali španělští mořeplavci. Jeden strom dokáže za rok vyplodit cca 200 až 450 kg lahodných plodů.