Pistácie OBŘÍ EXCLUSIVE pražené SOLENÉ

Vše o pistáciích

Pistácie jsou oblíbené ořechy, které vynikají svou charakteristickou zelenou barvou a jemnou, máslovou chutí. Jejich skořápka se snadno loupe, což z nich dělá skvělou volbu na svačinu na cesty nebo do kanceláře. Pistácie se skvěle hodí k mlsání jen tak samostatně, ale také jako součást různých pokrmů. Můžete je přidávat do salátů, dezertů nebo je dát do pečení, protože krásně křupou. Kromě toho se často používají k přípravě pistáciového másla nebo krému.

Jak se otevírá skořápka pistácií?

Existují tedy 2 způsoby, jak se pistáciová skořápka otevře:

1. Přírodní cestou - Pistácie se nechá dostatečně dlouho dozrát, skořápka pukne/otevře se sama od sebe, když je jádro uvnitř dostatečně dozrálé.

2. Mechanicky - pistácie se sklidí předčasně, kdy mají ještě zavřenou skořápku. Pomocí speciálního zpracování se skořápky otevřou mechanicky/strojově/uměle (používá se tam metoda zahřátí, aby skořápky pukly). Problém je v tom, že jádro uvnitř není dostatečně dozrálé a je tedy menší než u těch přírodních.

My volíme přírodní cestu, a proto jsou pražené a solené pistácie z naší nabídky tak neodolatelné. Zkuste je schválně porovnat s těmi ze supermarketu.

Proč pražit ořechy?

Důvodem, proč máme v nabídce pražené pistácie, je, že pražení vede ke zlepšení chuti i aroma ořechů. Během pražení dochází ke karamelizaci cukrů, které oříšky obsahují, což se právě projeví výraznější a bohatší chutí.

Pražením ořechů dochází k odstranění nadbytečné vlhkosti. Prodlouží se tak doba, dokdy je potřeba pistácie spotřebovat.

Kde rostou pistácie?

Pistácie patří k nejstarším ořechům na Zemi a milují je lidé na celém světě. Pistácie rostou na stromě zvaném řečík pistáciový. Jedná se o velmi odolnou dřevinu, kterou nezničí ani vedro, mráz nebo nedostatek vláhy.

Nejstarší exempláře jsou na světě už 400 let a stále plodí. K největším pistáciovým velmocem patří Kalifornie ve Spojených státech, střední Asie a Střední východ.  Aby se stromům dobře dařilo, potřebují mrazivé zimy a dlouhá, horká a suchá léta. Ovšem pozor, řečík pistáciový plodí jen jednou za dva roky a na první úrodu se čeká někdy i 20 let.

Dospělý strom dá v průměru okolo 20 kilogramů oříšků. Ty se pak ještě ručně třídí, aby se k zákazníkům dostaly pouze ty nejlepší plody. Samotné oříšky chrání tvrdá, pootevřená skořápka.

Odkud pistácie dovážíme?

Nejčastěji máme pistácie z Íránu a USA, kde se jim daří nejlépe a jsou odsud i nejchutnější. Každou várku pečlivě kontrolujeme, abychom vám doručili ty nejlepší a nejlahodnější ořechy.