Kešu pražené cibule a smetana

Kešu pražené cibule a smetana

Nasucho pražená kešu jádra WW320 s cibulí, pažitkou a smetanou. Chuťový profil je krémový a slaný, s jemnou pikantností cibule na závěr, takže nic nepřebíjí, vše se doplňuje. Pražení kešu jádrům dodá křupavost a prohloubí jejich přirozenou máslovou chuť, na které koření hezky drží.

Proč kešu a smetana fungují

Kešu ořechy nejsou ořechy v botanickém smyslu, jsou to semena. Každé kešu jádro visí pod jedlým kešu jablkem na tropickém stromě Anacardium occidentale, příbuzném mangu a pistáciím. Původem ze severovýchodní Brazílie se kešu v 16. století rozšířily přes Indii do celé jihovýchodní Asie, kde dnes Vietnam patří k největším zpracovatelům na světě.

Co kešu dělá výjimečnou surovinou pro ochucování, je jejich přirozeně máslová, krémová chuť. Mají kolem 44 g tuku na 100 g, přičemž téměř 80 % tvoří nenasycené mastné kyseliny, a právě ten tuk nese chuťové sloučeniny z koření. Cibule a smetana proto nepřebíjí přirozenou chuť kešu, ale spíše ji doplní.

Kešu jádra v tomto sáčku mají kaliber WW320. 320 celých jader na libru, standardní prémiový kaliber. Jádra jsou uniformní a při pražení rovnoměrně křupavá, takže koření přilne ke každému kousku stejně.

TIP: Proč jíst kešu? O jejich benefitech se dozvíte v tomto článku na našem blogu.

Jak si na nich pochutnat

• Ke kávě nebo sklenici piva - krémové tóny k tomu sedí přirozeně.

• Jako svačina do práce nebo na cesty.

• Do salátů jako křupavý topping místo krutonu.

• Jako jedlý dárek pro milovníky slaných pochutin.

TIP: Chcete se dozvědět více o kešu? Přečtěte si o něm na našem blogu.