Pistácie JUMBO ve skořápce pražené solené

Vlastnosti pistácií

Pistácie obsahují vysoké množství proteinu (20,3 g ve 100 g) a patří k méně kalorickým oříškům (2352 kj ve 100 g), díky vyššímu obsahu tuku (45,3 g ve 100 g) rychle zasytí a jsou doporučovány i při redukční dietě. Tuk je totiž tvořen z velké části mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou zdravé pro naše srdce.

Pistácie jsou také bohaté na minerály a čerpáme z nich i některé vitamíny. Mají v sobě například:

• fosfor (485 mcg ve 100 g),

• hořčík (120 mg ve 100 g),

• zinek (2,2 mg ve 100 g),

• vitamín A,

• vitamín C,

• vitamín E

• vitamín K,

• vitamín B6 (patří k jednomu z nejlepších zdrojů, má údajně pozitivní vliv na naši náladu, podporuje funkci mozku a ženám může pomoci při PMS).

Jak se solí pistácie?

Solené pistácie se vyrábí tak, že se nejprve namočí do vody, aby byly odstraněny nečistoty a nekvalitní ořechy. Poté jsou přemístěny do velkých nádob nebo nádrží a zalijí se roztokem soli a vody. V roztoku jsou pistácie namočené několik hodin někdy dokonce i dní, aby se pořádně napustily solí. Následně dochází k sušení. To může probíhat v peci nebo sušičce. Potom se solené pistácie zabalí a dopraví před vaše mlsné jazýčky.

Jak si vychutnat pistácie pražené a solené?

Pražené a solené pistácie jsou gurmánskou pochoutkou na oslavách i při večerním popíjení vína. Naše pistácie pražené solené ve skořápce jsou mnohem šťavnatější a větší než běžně dostupné pistácie, protože se nechávají přirozeně dozrát a puknout.

Existují tedy 2 způsoby, jak se pistáciová skořápka otevře:

1. Přírodní cestou - Pistácie se nechá dostatečně dlouho dozrát, skořápka pukne/otevře se sama od sebe, když je jádro uvnitř dostatečně dozrálé.

2. Mechanicky - pistácie se sklidí předčasně, kdy mají ještě zavřenou skořápku. Pomocí speciálního zpracování se skořápky otevřou mechanicky/strojově/uměle (používá se tam metoda zahřátí, aby skořápky pukly). Problém je v tom, že jádro uvnitř není dostatečně dozrálé a je tedy menší než u těch přírodních.

Pokud sháníte pistácie na pečení a vaření, podívejte se na náš výběr naturálních pistácií.

Kde pistácie rostou?

Pistácie patří k nejstarším ořechům na Zemi a milují je lidé na celém světě. Pistácie rostou na stromě zvaném řečík pistáciový. Jedná se o velmi odolnou dřevinu, kterou nezničí ani vedro, mráz nebo nedostatek vláhy.

Nejstarší exempláře jsou na světě už 400 let a stále plodí. K největším pistáciovým velmocem patří Kalifornie ve Spojených státech, střední Asie a Střední východ.  Aby se stromům dobře dařilo, potřebují mrazivé zimy a dlouhá, horká a suchá léta. Ovšem pozor, řečík pistáciový plodí jen jednou za dva roky a na první úrodu se čeká někdy i 20 let.

Dospělý strom dá v průměru okolo 20 kilogramů oříšků. Ty se pak ještě ručně třídí, aby se k zákazníkům dostaly pouze ty nejlepší plody. Samotné oříšky chrání tvrdá, pootevřená skořápka.

TIP: Přečtěte si vše, co potřebujete o pistáciích vědět.

Odkud pistácie dovážíme?

Nejčastěji máme pistácie z Íránu a USA, kde se jim daří nejlépe a jsou odsud i nejchutnější. Každou várku pečlivě kontrolujeme, abychom vám doručili ty nejlepší a nejlahodnější ořechy.