Proč ochutnat arašídové máslo a jaké má vlastnosti

Arašídové máslo neboli tzv. burákové máslo je nejpopulárnějším ořechovým máslem po celém světě. Je základem asijské kuchyně, kde se přidává do nejrůznějších omáček a pokrmů, u nás je zase oblíbené do pečení a nejrůznějších dezertů. Naše křupavé arašídové máslo je vyrobeno z 100% nasucho pražených arašídů, má lahodnou krémovou konzistenci s kousky arašídů a chutná jako domácí arašídové máslo.

Navíc arašídy jako takové jsou jedním z nejvýznamnějších rostlinných zdrojů bílkovin. Arašídy obsahují mnoho mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, zdravým tuků, vitamínů a minerálů.

• Arašídy obsahují 50 % mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které jsou velmi důležité pro tělesné funkce a tělo si je neumí samo vyrobit.

• Také jsou z 25 % tvořeny bílkovinami – dobře tedy zasytí.

• Mají pouze okolo 15 % sacharidů a mají nižší glykemický index, takže jsou vhodné i pro diabetiky.

• Obsahují vitamíny B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6, B7a B9.

• Najdeme v nich také antioxidanty jako například koenzym Q10 či resveratrol – oba zpomalují stárnutí buněk, resveratrol má pozitivní vliv na srdce.

• Obsahují kyselinu listovou a další minerály (železo, vápník, hořčík, draslík, fosfor).

TIP: Zajímají vás arašídy? Vše, co o nich potřebujete vědět, se dozvíte v našem článku.

Jsou arašídy ořechy? 

Arašídy nebo také burské oříšky jsou plody původem jihoamerické rostliny podzemnice olejné. Přestože se často zařazují mezi ořechy, jde ve skutečnosti o luštěninu. Podzemnice olejná se pěstuje v jižní Africe, Argentině, USA a Číně. Jedná se o keřík, který je vysoký asi 70 cm. Když podzemnice olejná vykvete a je opylena, větvička se zavrtá do země a dozrává v půdě. Vyroste v jedno až tří semenný nepukavý lusk. Chuť čerstvých lusků se podobá spíše fazolím než ořechům.

Zdravé recepty z arašídového másla, aneb kam všude se hodí arašídové máslo

Arašídové máslo je oblíbené v asijské kuchyni, se skvěle hodí do kaší, pro pečení sušenek a oblíbená je také bábovka s arašídovým máslem. My z něj vyrábíme banánovou zmrzlinu, nepečený arašídový cheesecake nebo taky arašídové thajské kari. Spousta lidí ho má ale nejraději jen tak na chléb, třeba z džemem. 

To je ta známá americká pochoutka PB&J sendvič (peanut butter and jelly). Tato původem americká pochoutka si rychle získává své fanoušky i v Evropě, dotáhnout v konzumaci USA nám ale bude ještě nějaký čas trvat. Průměrný Evropan totiž sní méně než 1 lžíci arašídového másla ročně, zato průměrný Američan zkonzumuje skoro 1,5 kg této dobroty.