Vše o jahodách

Jahody jsou malé červené zázraky plné vitaminů, antioxidantů a chuti. Patří mezi nejoblíbenější ovoce vůbec – a není divu. Jsou sladké, osvěžující a dokonale univerzální.

Jenže mají jeden háček: sezónnost. Čerstvé jahody si užijeme jen pár měsíců v roce (pokud nejste Maruška z Dvanácti měsíčků), pak zmizí z pultů. Naštěstí existuje lyofilizované ovoce – zachutná vám skvěle a potěší kdykoliv během roku. Lyofilizované jahody mají dokonce intenzivnější chuť než ty čerstvé. Jak je to možné? Při sušení se odpaří voda a chuť se koncentruje do každého kousku.

TIP: Přečtěte si, jak skladovat sušené ovoce.

Co je to lyofilizace?

Lyofilizace je něžný proces sušení pomocí mrazu. Z jahod odejde všechna voda, ale cenné vlastnosti zůstávají na svém místě. Výsledek? Lehounké, křupavé kousky, které oživí kdeco – od dezertů po všední svačiny.

Lyofilizované jahody chutnají úžasně – sladkost se v nich potkává s jemnou kyselostí. Vydrží dlouho, váží skoro nic, a proto jsou skvělé na výlety. Hoďte je do müsli, jogurtu nebo ovesné kaše. A víte co? Máme je i v čokoládě!

TIP: Přečtěte si vše o lyofilizaci na našem blogu.

Voňavé, sladké jahodové plantáže

Jahody rostou na obřích plantážích, odkud putují do celého světa. Mezi největší pěstitele dnes patří Spojené státy, Francie, Polsko, Japonsko, Rusko a slunná Itálie.