Historie
Tradice od roku 1996
Právě dnes: Vlašské ořechy 80% půlek v AKCI!
Více informacíMrazem sušené maliny v luxusní bílé čokoládě z Holandska nemají chybu. Dopřejte si lahodnou svačinku.
Lyofilizované maliny jsou maliny sušené hlubokým mrazem. Díky této unikátní metodě zůstávají pěkně křupavé a chuťově skoro stejné jako ty čerstvé. A teď si představte, jak lahodné tyto maliny jsou, když se obalí do luxusní belgické bílé čokolády.
Hodí se jen tak na mlsání, ale rádi je máme i v jogurtu, na zmrzlině nebo k čokoládovým dezertům. Pokud si potrpíte na lesní plody, nebojte se je zkombinovat s lyofilizovanými jahodami, které také pořídíte v pěkně velkém 1kg balení.
Lyofilizace neboli sušení mrazem je proces, během kterého se za velmi nízkých teplot odstraňuje z ovoce voda. Lyofilizace ovoce probíhá podle následujících kroků:
Příprava ovoce – Ovoce se pečlivě omyje a případně oloupe. Nakrájí se na menší kousky, aby se urychlil proces sušení.
Zmrazení – Nakrájené ovoce se zmrazí na teplotu -50 °C až -80 °C. Tím se voda v ovoci změní na led.
Primární sušení (Sublimace) – Zmrazené ovoce se umístí do vakuové komory. Snížením tlaku v komoře a mírným zahříváním se led v ovoci začne měnit přímo na vodní páru. Vodní pára se na chladném povrchu v komoře kondenzuje a vypaří.
Sekundární sušení (Desorpce) – Po primárním sušení zůstává v ovoci ještě malé množství vody. Další sušení probíhá při mírně zvýšené teplotě a stále nízkém tlaku, díky čemuž se odstraní zbylá voda. Tento krok může trvat několik hodin, někdy i dní, v závislosti na typu ovoce.
Balení – Po sušení se lyofilizované ovoce balí do vzduchotěsných obalů, aby se zabránilo opětovnému navlhnutí.
Zachování chuti a nutriční hodnoty – Proces lyofilizace zachovává veškeré živiny ovoce i jeho původní chuť.
Dlouhá trvanlivost – Lyofilizované ovoce vydrží při pokojové teplotě dlouhou dobu.
Lyofilizované ovoce je potřeba uchovávat v suchu a temnu. Ideální teplota skladování je do 20 °C a relativní vlhkost vzduchu by neměla přesáhnout 65 %. Takto skladované ovoce si zachová svou kvalitu a vydrží vám dlouho.
Podrobnější informace o lyofilizovaném ovoci se dozvíte v našem článku.
Tradice od roku 1996
Rychlé doručení v rámci ČR
Již od 1 500 Kč
Ke každé objednávce
Máme pro vás to nejlepší, co si nejraději kupujete. Prohlédněte si nejoblíbenější produkty.
Prohlédnout produkty