Semínková směs

Vše o semínkách

Semínka: nenápadná, ale zato mimořádně dobrá

Jsou malá, nenápadná, příjemně chroupají – ale hlavně jsou výborným zpestřením naší stravy. Semínka slunečnicová, lněná, konopná, sezamová, dýňová, chia semínka a další druhy výborně obohacují náš stereotypní jídelníček.

Do polévky, do štrůdlu i do smoothies!

Můžete je uzobávat jen tak nebo přidat do obilných kaší, sladkých nákypů a moučníků. Mimořádný boom zažívají semínka i díky smoothies. Možná vás překvapí, že semínka umí parádně vylepšit chuť některých polévek. Myslíte si, že do klasického jablečného štrůdlu patří jen rozinky a ořechy? Zkuste k nim přisypat i slunečnicová semínka a sklidíte zaslouženou pochvalu! Pokud si doma pečete chleba, otevírá se před vámi takřka nekonečný prostor, jak měnit jeho chuť podle toho, jaká semínka použijete.

Semínka jsou malá, ale šikovná

Na chuť jim přišli už naši praprapředci před mnoha tisíci let. Ačkoli dnešní moderní člověk žije úplně jinak, semínka naštěstí nezapadla v zapomnění. A když jsme u té chuti – bývá obvykle nenápadná, jemná, nasládlá, takže se hodí do spousty pokrmů.

Na druhou stranu, droboučká, tmavá chia semínka žádnou chuť nemají, a navíc vynikají další zajímavou vlastností. Perfektně na sebe váží vodu, dokonce do sebe „vcucnou“ až desetinásobek své hmotnosti.

Chceme-li mít z miniaturních lněných semínek nejlepší zážitek, měli byste je rozmixovat nebo nadrobno rozmělnit a důkladně zapít. Dýňová nebo slunečnicová semínka jsou větší, takže se dají pohodlně rozkousat.

Jak je skladovat?

Pokud si semínka namelete, měli byste je spotřebovat co nejdříve, aby nežlukly. Naopak semínka celá se vyznačují poměrně vysokou trvanlivostí. Uchovávejte je nejlépe v tmavých sklenicích na chladnějším místě a čas od času je zkontrolujte. Pro zvýraznění chuti lze semínka jemně nasucho opražit.

Zajímavosti:

Slavný lékař Hippokrates doporučoval semínka lnu při bolestech břicha. V Sumerské říši, která již několik tisíciletí před naším letopočtem proslula vařením piva, nepoužívali zkraje chmel – aby ale dodali nápoji lahodnou chuť, používali sezamové semínko, které tak trochu připomíná oříšky.