Kešu ořechy natural WW320 PREMIUM

Jaké vlastnosti mají kešu ořechy

Kešu ořechy jsou třetí nejpěstovanější ořechy vůbec. Oblíbené jsou hlavně díky své jemné, sladce máslové chuti. Na první pohled upoutají světle krémovou barvou a hladkou strukturou ve tvaru půlměsíce. Jsou příjemně křupavé, s vláčnou konzistencí, která se rozplývá na jazyku, když jsou čerstvé.

Na co všechno se používají kešu ořechy

Kešu ořechy nejsou jen lahodnou pochoutkou, ale také univerzální surovinou do kuchyně pro sladké i slané recepty. Jak si kešu ořechy co nejvíce vychutnat?

• Hodí se do sladkých receptů, jako jsou müsli tyčinky, sušenky, koláče a dorty,

• pro přípravu kešu másla nebo mléka či smetany,

• jako základ slaných pokrmů, např. do exotických kari nebo wok pokrmů,

• na zdobení dezertů nebo jako ingredience do salátů,

• na pražení,

• do domácí granoly či smoothies.

TIP: Proč jíst kešu ořechy? Vše se dozvíte v našem článku.

Co znamená označení WW320 u kešu

Možná jste si všimli, že u nás najdete různé označení naturálních kešu ořechů. To značí informace o kvalitě a velikosti samotných kešu ořechů. Číslo 320 označuje, kolik jader najdeme v 1 libře (tedy 0,454 kg). Jinými slovy čím nižší číslo, tím větší oříšky. Zkratka WW pochází z angličtiny (ve které znamená whole white) a jedná se o celé plody světlé barvy, bez poškození nebo tmavých skvrn.

Kešu strom aneb odkud pochází kešu ořechy

Mnoho lidí netuší, jak roste kešu. Kešu ořechy jsou plody tropického stromu ledvinovníku západního, který pochází z Brazílie a často je nazýván také jako kešu strom. Kešu strom roste v teple a v nadmořské výšce okolo 1000 m. Po 8 letech dokáže strom plodit až 50 kg ořechů za rok. Zajímavostí je, že kešu ořechy rostou na konci plodů zvaných kešu jablka – jasně barevné a šťavnaté ovoce. Hlavními producenty jsou Vietnam, Nigérie, Tanzanie, Indie a Indonésie. 

Jak se zpracovávají kešu ořechy 

Kešu jablka, plody ledvinovníku západního, mají velmi tvrdou skořápku, kterou je třeba důkladně odstranit. Plody se dají různě zpracovat, ale nehodí se pro dovoz. A jak probíhá zpracování kešu? Nejprve se kešu skořápky vaří, napařují a následně suší horkým vzduchem, aby se daly dobře oddělit od samotného ořechu. Po odstranění skořápky však zůstává na oříšku jemná slupka. Ta se musí znovu vysušit a pak opatrně odstranit.

Jak správně skladovat kešu ořechy

Kešu ořechy chutnají naprosto božsky, takže je asi nebudete muset skladovat dlouho nebo si rovnou pořiďte kešu ořechy 1 kg. Dejte si ale pozor, protože jsou citlivé na světlo i vyšší teploty. To pak často  způsobuje hořkost nebo žluknutí. Kešu ořechy proto uchovávejte v uzavřené vzduchotěsné nádobě, kterou mějte na tmavém místě, kde je chladno. Takto vám vydrží dlouho čerstvé a křupavé. Aby ještě déle vydržely, můžete je mít klidně i v lednici nebo v mrazáku.