Kešu ořechy ZLOMKY natural

Jaké vlastnosti mají kešu ořechy – zlomky

Kešu ořechy jsou třetí nejpěstovanější ořechy vůbec. Oblíbené jsou hlavně díky své jemné, sladce máslové chuti. Na první pohled upoutají světle krémovou barvou a hladkou strukturou kešu zlomků. Jsou příjemně křupavé, s vláčnou konzistencí, která se rozplývá na jazyku, když jsou čerstvé.

Na co všechno se používají kešu zlomky

Kešu ořechy nejsou jen lahodnou pochoutkou, ale také univerzální surovinou do kuchyně pro sladké i slané recepty. Kešu zlomky využijete především při vaření a pečení. Kam všude se hodí kešu zlomky a co dobrého z nich udělat?

• Kešu zlomky se hodí do sladkých receptů, jako jsou müsli tyčinky, sušenky, koláče a dorty,

• pro přípravu kešu másla nebo mléka či smetany,

• jako základ slaných pokrmů, např. do exotických kari nebo wok pokrmů,

• na zdobení dezertů nebo jako ingredience do salátů,

• do domácí granoly či smoothie směsí.

TIP: Proč jíst kešu ořechy? Vše se dozvíte v našem článku.

Kešu strom aneb odkud pochází kešu ořechy

Mnoho lidí netuší, jak roste kešu. Kešu ořechy jsou plody tropického stromu ledvinovníku západního, který pochází z Brazílie a často je nazýván také jako kešu strom. Kešu strom roste v teple a v nadmořské výšce okolo 1000 m. Po 8 letech dokáže strom plodit až 50 kg ořechů za rok. Zajímavostí je, že kešu ořechy rostou na konci plodů zvaných kešu jablka – jasně barevné a šťavnaté ovoce. Hlavními producenty jsou Vietnam, Nigérie, Tanzanie, Indie a Indonésie. 

Jak se zpracovávají kešu ořechy 

Kešu jablka, plody ledvinovníku západního, mají velmi tvrdou skořápku, kterou je třeba důkladně odstranit. Plody se dají různě zpracovat, ale nehodí se pro dovoz. A jak probíhá zpracování kešu? Nejprve se kešu skořápky vaří, napařují a následně suší horkým vzduchem, aby se daly dobře oddělit od samotného ořechu. Po odstranění skořápky však zůstává na oříšku jemná slupka. Ta se musí znovu vysušit a pak opatrně odstranit.

Jak správně skladovat kešu zlomky

Kešu ořechy – zlomky chutnají naprosto božsky, takže je asi nebudete muset skladovat dlouho. Dejte si ale pozor, protože jsou citlivé na světlo i vyšší teploty. To pak často způsobuje hořkost nebo žluknutí. Kešu ořechy proto uchovávejte v uzavřené vzduchotěsné nádobě, kterou mějte na tmavém místě, kde je chladno. Takto vám vydrží dlouho čerstvé a křupavé. Aby ještě déle vydržely, můžete je mít klidně i v lednici nebo v mrazáku.

I kešu ořechy skrývají některá tajemství

Stejně jako jiné ořechy se kešu ořechy zařadily na jídelní lístek vitariánů nebo vyznavačů raw či paleo stravy. Z kvašených plodů se připravuje vynikající likér. Někdy se kromě klasického názvu „kešu ořechy“ můžete setkat i s pojmenováním „kešu-jablko“. A když už jsme u toho, zásadní informace pro toho, kdo si potrpí na přesné označení: z pohledu botaniky nejde o ořech ani peckovici, ale jedná se o nažky.