Pekanové ořechy natural

Vše o pekanech

Pekanové ořechy se vzhledem podobají vlašskému ořechu, ale jsou měkčí a sladší. Pekany mohou mít různé odstíny barev, od žluté, přes hnědou až po oranžovou.

Pekany pochází z pekanového stromu, typického pro oblasti jihovýchodních Spojených států. S jemnou, máslovou chutí a charakteristickou texturou se pekany staly oblíbenou přísadou v mnoha pokrmech. Jeho přírodní sladkost a bohatá chuť se skvěle hodí do dezertů, jako jsou koláče a brownies, ale také do slaných jídel, salátů nebo jako svačina.

TIP: Pokud vás zajímají pekany více, přečtěte si náš článek.

Jak si vychutnat pekanové ořechy

Pekanové ořechy jsou vynikající jen tak, ale díky své měkkosti se z nich skvěle vyrábí ořechové máslo. Jsou vynikající v salátech, granole, ořechových dezertech i dortech. Asi nejznámější recept z pekanových ořechů je tradiční pekanový koláč, který je velmi populární v Kanadě a v USA. Lze z nich ale vyrobit i veganskou alternativu sýru.

Kde rostou stromy s pekanovými ořechy

Ořechovec pekanový tvoří menší či větší plantáže na jihu Severní Ameriky a v Mexiku. Roste sice rychle, ale na první sklizeň ořechů se často musí počkat i dvacet let. Domorodci, kteří kdysi v této oblasti žili, uměli perfektně zužitkovat prakticky celý strom.

Botanikům se podařilo vyšlechtit zhruba 500 kultivarů, které se od sebe výrazně liší. Mnohé odrůdy jsou díky tomu odolné vůči nemocem, parazitům, škůdcům, nepřízni počasí nebo klimatickým výkyvům.

Ořechovec potřebuje hodně slunce. Na jeho semenech, listech a větvičkách si pochutnává nejen pralesní ptactvo, ale i hladové vačice, veverky, mýval a další menší druhy savců. V americkém státě Texas se ořechovec pekanový stal národním stromem. Z botanického hlediska lze na plody tohoto monumentálního, košatého stromu pohlížet jako na skořápkové ovoce. Do Evropy se ořechovec dostal relativně pozdě, a to až v 16. století. Podle dochovaných historických pramenů ořechy poprvé ochutnali španělští mořeplavci. Jeden strom dokáže za rok vyplodit cca 200 až 450 kg lahodných plodů.

Odkud pekanové oříšky dovážíme

Pekanové ořechy dovážíme z oblastí, kde se jim daří nejlépe a jsou proto nejchutnější. Nejčastěji máme pekanové ořechy USA.