Naposledy aktualizováno 6. 11. 2026 autorem Pavlína
Makadamie jsou dlouho ořechem, který si dáte jen výjimečně. Pocházejí z Austrálie, rostou pomalu, louskají se ztěžka a v obchodech stály vždycky víc než mandle nebo kešu. Mezitím se ale ve světě něco změnilo. Podle Mezinárodní rady pro ořechy a sušené ovoce (INC) vzrostla světová produkce makadamií za deset let o 80 %. A pokud k tomu přičtete odhad za rok 2025, je to už skoro dvojnásobek.
Kde se všechny ty nové makadamie vzaly? A proč z nich přesto nejsou levnější ořechy? Odpověď vede do čínské provincie Jün-nan, do Jihoafrické republiky a do jednoho velmi trpělivého stromu.
Shrnutí pro ty, kteří nemají čas číst celý článek
- Podle INC vzrostla světová produkce makadamií mezi lety 2011 a 2021 o 80 %, na 65 800 tun jader. Aktuální čísla INC ukazují stejný růst i mezi roky 2015 a 2024: ze 48 652 na 87 945 tun jader.
- V roce 2025 svět sklidil zhruba 344 000 tun makadamií ve skořápce (95 000 tun jader). Na rok 2026 INC počítá s dalším růstem na 393 000 tun.
- Největší změnou posledních let je Čína. Za pět let ztrojnásobila úrodu a ve skořápce je dnes největším pěstitelem na světě, před Jihoafrickou republikou.
- Jihoafrická republika zůstává největším vývozcem, odkud pochází 40 % všech makadamií ve světovém obchodu.
- Makadamiový strom nese první ořechy po 5–7 letech a plnou úrodu dává až po 10–15 letech. Proto nabídka reaguje na poptávku s mnohaletým zpožděním a ceny se houpou ve vlnách.
- Poptávka zatím drží s produkcí krok. Táhne ji hlavně Čína, jejíž spotřeba se mezi lety 2020 a 2024 víc než zdvojnásobila.
Odkud se vzalo těch 80 %
Číslo pochází přímo z technického listu INC o makadamiích: světová produkce za deset let vzrostla o 80 % a v roce 2021 dosáhla 65 800 tun jader makadamových ořechů. Před deseti lety to tedy bylo zhruba 36 600 tun.
INC od té doby svá čísla zpřesnila a doplnila o další roky. Tady je řada ze statistické ročenky INC 2025:
| Rok | Jádra | Ve skořápce |
|---|---|---|
| 2015 | 48 652 t | 181 246 t |
| 2017 | 51 728 t | 191 689 t |
| 2019 | 67 175 t | 241 400 t |
| 2021 | 68 235 t | 252 100 t |
| 2023 | 83 955 t | 312 025 t |
| 2024 | 87 945 t | 322 850 t |
| 2025 (odhad) | 95 455 t | 343 885 t |
Mezi lety 2015 a 2024 je to opět plus 80 % v jádrech. S odhadem za rok 2025 dokonce plus 96 %. Ročně tak makadamií v průměru přibývá kolem sedmi procent. INC ve své ročence píše, že produkce se od roku 2015 téměř zdvojnásobila, a mezi všemi skořápkovými ořechy patří makadamie spolu s vlašskými ořechy k těm, které rostou nejrychleji.
Přesto zůstávají vzácností. Na celé světové sklizni ořechů mají podíl kolem jednoho procenta. Pro srovnání: mandlí se ročně vypěstuje přes 1,6 milionu tun jader, tedy zhruba sedmnáctkrát víc.
Jedna poznámka k jednotkám: ořech ve skořápce a vyloupané jádro jsou dvě úplně jiná čísla. U makadamie tvoří jádro jen zhruba čtvrtinu až třetinu hmotnosti, zbytek je extrémně tvrdá skořápka.
TIP: O tom, co se s ní děje, jsme psali v článku Skořápky makadamií topí celou farmu.
Kdo za růstem stojí
Před deseti lety byl svět makadamií jednoduchý. Podle INC dělaly Jihoafrická republika a Austrálie dohromady zhruba polovinu světové produkce a zbytek si rozdělily Čína, Keňa, Guatemala, Havaj, Vietnam, Malawi a Brazílie.
Dnes vypadá žebříček jinak. Podle březnového vydání magazínu INC 2026 (tuny ve skořápce):
| Země | Úroda 2025 | Odhad 2026 |
|---|---|---|
| Čína | 98 000 t | 108 000 t |
| Jihoafrická republika | 83 400 t | 96 700 t |
| Keňa | 47 500 t | 51 850 t |
| Austrálie | 43 800 t | 59 080 t |
| USA (Havaj) | 15 500 t | 16 600 t |
| Guatemala | 11 000 t | 13 000 t |
| Malawi | 10 000 t | 11 000 t |
| Vietnam | 8 000 t | 9 000 t |
| Brazílie | 4 500 t | 6 500 t |
| Svět | 341 050 t | 392 980 t |
Čína: z ničeho na první místo
Čína je příběh posledních let. Ještě v roce 2020 vypěstovala podle INC kolem 30 000 tun makadamií ve skořápce a byla čtvrtá na světě. V roce 2025 to bylo 98 000 tun, tedy víc než trojnásobek. Statistická ročenka INC ji za rok 2025 poprvé vede jako největšího producenta s 32 % světové úrody.
Tři čtvrtiny čínských makadamií rostou v jihozápadní provincii Jün-nan, zbytek hlavně v Kuang-si a Kuang-tungu. Podle čínských pěstitelů má Čína dnes kolem 345 000 hektarů makadamiových sadů. To je víc než Jihoafrická republika a Austrálie dohromady. Velká část těch stromů ale ještě nenese plody nebo je teprve na začátku. Jinými slovy: čínská vlna zdaleka nekončí.
V jádrech je souboj těsnější. Čínská úroda má podle INC za rok 2025 o něco nižší výtěžnost, takže v kilogramech vyloupaných jader se Čína s Jihoafrickou republikou přetahuje o první místo.
Jihoafrická republika: největší vývozce
Jihoafrická republika je makadamiovou velmocí trochu jiného typu. Zatímco Čína většinu úrody sní doma, Jihoafričané skoro všechno vyvezou. Podle INC pocházelo v roce 2024 40 % všech makadamií ve světovém obchodu z Jihoafrické republiky (33 388 tun jader). Druhá Austrálie měla 19 %, Keňa 11 % a Čína 10 %.
Velká část jihoafrického vývozu přitom míří právě do Číny. Když čínské sady začnou rodit, Jihoafričané to poznají jako první. Podle magazínu INC čínský dovoz makadamií ve skořápce v roce 2025 výrazně klesl, protože vlastní úroda vyskočila.
Keňa: makadamie jen vyloupané
Keňa je zajímavá z jiného důvodu. Už od roku 2009 tam platí zákaz vývozu nevyloupaných ořechů, s několika krátkými výjimkami. Vláda tím chtěla, aby louskání, třídění a balení probíhalo doma a peníze zůstávaly v zemi. Keňa proto vyváží hlavně hotová jádra, v roce 2024 to bylo 11 % světového obchodu.
Austrálie: domov, který ztratil prvenství
A Austrálie, odkud makadamie pocházejí? Ta má za sebou podle místního svazu pěstitelů jednu z nejtěžších sezon v historii. V roce 2025 sklidila 43 800 tun, na rok 2026 se ale čeká silný návrat k téměř 60 000 tunám, protože do plodnosti vstupují mladé sady.
Proč makadamie přicházejí ve vlnách
Tady se dostáváme k jádru věci. Makadamiový strom je neuvěřitelně trpělivý.
Podle INC rostou stromy pomalu a do výšky 12 až 15 metrů dorostou za 10 až 15 let. Roubovaná sazenice stráví asi dva roky ve školce, první komerčně zajímavé ořechy dá 5 až 7 let po výsadbě a plnou úrodu až po deseti a více letech.
To má zásadní důsledek. Když jsou makadamie drahé, pěstitelé sázejí nové sady. Jenže ty začnou rodit až za mnoho let. Mezitím se trh mohl úplně změnit.
Přesně to se stalo. Kolem roku 2018 byly ceny makadamií rekordně vysoko a v Jihoafrické republice, Austrálii i Číně se ve velkém sázelo. Ty stromy začaly rodit zhruba v letech 2021 až 2023, kdy poptávka po covidu naopak oslabila. Výsledek? Podle jihoafrických i australských pěstitelů spadly ceny jader na polovinu a australské výkupní ceny v roce 2023 byly nejnižší v historii.
Nízké ceny ale rozhýbaly poptávku, sklady se vyprázdnily a v letech 2024 a 2025 se ceny zase zvedly. Na rok 2026 se čeká rekordní úroda, která je podle obchodníků znovu mírně tlačí dolů.
Ekonomové tomu říkají prasečí cyklus. U makadamií má jen hodně dlouhou periodu.
Roste i poptávka?
Ano, a skoro stejně rychle. Podle odhadů INC vzrostla světová spotřeba makadamií mezi lety 2020 a 2024 zhruba o 40 % a produkce za stejnou dobu o 38 %. Obě křivky tedy jdou ruku v ruce.
Hlavním motorem je opět Čína. Její spotřeba se mezi lety 2020 a 2024 víc než zdvojnásobila, z 18 400 na 38 246 tun jader. Čína tak dnes sní téměř polovinu všech makadamií na světě. Typicky ve skořápce, naříznuté a s malým kovovým klíčkem na otevření, což je tamní oblíbená pochoutka.
V Evropě se makadamie jedí hlavně vyloupané. Největším evropským dovozcem je Německo, a přestože Česko mezi největší dovozce nepatří, i u nás makadamie pomalu přestávají být exotikou.
Proč makadamie nezlevní tak rychle jako mandle
Když produkce vyroste o 80 %, čekali byste, že ořech výrazně zlevní. U makadamií to ale tak úplně nefunguje:
- Strom potřebuje roky: Nabídka se nedá rychle zvýšit. Nové sady začnou rodit za pět až sedm let a naplno až za deset.
- Většina hmotnosti je skořápka: Z kila sklizených ořechů zůstane zhruba čtvrt až třetina kila jader.
- Louskání je složité: Skořápka je tak tvrdá, že ji louskají speciální stroje, a předtím se ořechy týdny pečlivě suší.
- Poptávka roste stejně rychle: Hlavně v Asii, především v Číně.
Pro nás jako kupující to znamená, že makadamie zůstanou prémiovým ořechem. Ale díky novým sadům v Africe a Asii by měly být dostupnější a stabilnější než v dobách, kdy celý svět visel na pár farmách v Austrálii a na Havaji.
Co to znamená pro vaši spíž
- Sledujte velikost a celistvost jader: U makadamií se jádra třídí podle toho, jak jsou velká a jestli zůstala celá. Naše makadamové ořechy natural jsou velká jádra nejvyšší kvality (na obalu najdete označení „styl 1“).
- Makadamie mají rády chlad: Obsahují 68–79 % oleje, a proto mohou snadno žluknout. Skladujte je v uzavřené nádobě v chladu a temnu.
- Zkuste je i naslano: Pražené a solené makadamie jsou skvělé k vínu, třeba náš makadam pražený solený.
Závěr
Makadamie prožívají největší boom ve své historii. Za deset let jich svět sklízí téměř dvakrát víc, z Číny se stal největší pěstitel a Jihoafrická republika zásobuje polovinu světového obchodu.
Přesto zůstávají ořechem, na který si strom nechá čekat celé desetiletí. A ta trpělivost se pořád promítá do toho, jak se s nimi zachází i kolik stojí.
Časté otázky
Kolik makadamií se ve světě vypěstuje?
Podle INC to bylo v roce 2025 zhruba 341 000 až 344 000 tun ořechů ve skořápce, tedy kolem 90 000 až 95 000 tun jader. Na rok 2026 INC odhaduje přes 390 000 tun ve skořápce.
Která země pěstuje nejvíc makadamií?
Ve skořápce je od roku 2025 největším pěstitelem Čína s 98 000 tunami. Následuje Jihoafrická republika, Keňa a Austrálie. Jihoafrická republika je ale největším vývozcem, odkud pochází 40 % všech obchodovaných makadamií.
Kde makadamie původně rostou?
V deštných lesích na východním pobřeží Austrálie, v Queenslandu a Novém Jižním Walesu. Rod pojmenoval v polovině 19. století botanik Ferdinand von Mueller po svém příteli Johnu Macadamovi.
Za jak dlouho začne makadamie plodit?
První komerčně zajímavou úrodu dává strom 5 až 7 let po výsadbě. Plné úrody dosahuje až po 10 až 15 letech. Proto se nabídka nedá rychle zvýšit.
Proč jsou makadamové ořechy drahé?
Strom roste pomalu, většinu hmotnosti ořechu tvoří velmi tvrdá skořápka, louskání vyžaduje speciální stroje a poptávka roste stejně rychle jako produkce. Ceny navíc kolísají ve vlnách podle toho, kdy začnou rodit nové sady.
Zdroje
Australian Macadamia Society (2025) Australian Macadamias Yearbook 2025. Lismore: Australian Macadamia Society. Dostupné z: https://trade.australian-macadamias.org/wp-content/uploads/2025/12/2025-YEARBOOK-FINAL.pdf (navštíveno 9. 10. 2026).
Farmer’s Weekly (2024) Macadamias are on the mend, 19. února. Dostupné z: https://www.farmersweekly.co.za/agri-news/south-africa/macadamias-are-on-the-mend (navštíveno 9. 10. 2026).
International Nut and Dried Fruit Council (2026) „Global crop update & outlook: macadamias“, Nutfruit Magazine, březen 2026. Reus: INC.
International Nut and Dried Fruit Council (2022) Macadamia: Technical Information. Reus: INC.
International Nut and Dried Fruit Council (2025) Nuts & Dried Fruits Global Statistical Review 2025. Reus: INC.
Kenya Gazette (2009) The Agriculture (Prohibit Exportation of Raw Nuts) Order, 2009, L.N. No. 109. Dostupné z: https://leap.unep.org/en/countries/ke/national-legislation/agriculture-prohibit-exportation-raw-nuts-order-2009-ln-no-109 (navštíveno 9. 10. 2026).
Produce Report (2024) China International Tree Nuts Conference, 24. října. Dostupné z: https://www.producereport.com/node/3783 (navštíveno 9. 10. 2026).
Queensland Country Life (2023) Fears Qld macadamia growers could abandon harvest, industry after 40pc drop in value. Dostupné z: https://www.queenslandcountrylife.com.au/story/8257255/fears-qld-macadamia-growers-could-abandon-harvest-industry-after-40pc-drop-in-value/ (navštíveno 9. 10. 2026).
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu