Už roky připravujeme na Vánoce dva saláty. Jeden klasický a druhý z nízkosacharidový z dýně. Dýňový salát postupně začíná ale převládat, protože si ho oblíbili i zastánci klasického bramborového salátu. Dietní “bramborový” salát je plný chutných živin a přesto není těžký, protože není připravovaný s majonézou. Namísto toho používáme zálivku z kešu, která se nazývá kešunéza.
Obsah článku
Proč vařit nízkosacharidový bramborový salát z dýně?
Pečenou dýní nahrazuje brambory nejen proto, že obsahují přirozeně méně sacharidů. Dýně je ve srovnání s bramborem obecně považována za zdravější volbu. Dýně obsahuje více vitamínů a minerálů než brambory, včetně vyššího obsahu vitamínů A a C a také více hořčíku, železa a draslíku.
Dýně také obsahuje více vlákniny než brambory, což může pomoci při udržení zdravého trávení a předcházení zácpě. Dýně také obsahuje méně sacharidů než brambory, což může pomoci při snižování hladiny cukru v krvi. Navíc mě osobně chutná dýně mnohem více než brambora.
Jak uvařit zdravý bramborový salát bez majonézy?
Pokud vám nedělá dobře majonéza, zkuste salát připravit se zálivkou z kešu. Kešunéza, nebo-li majonéza z kešu je skvělou veganskou alternativou k majonéze. Kešu je zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vitamínů a minerálů.
Receptů na kešunézu najdete více, nám nejvíce chutnala varianta, která je ochucená solí, jablečným octem, dijonskou hořčicí, citronem a sušeným česnekem. Díky tomu neobsahuje nic, z čeho by vám mohlo být ve větším množství špatně.
Přidejte do dietní bramborového salátu vaši oblíbenou zeleninu
Do dietního bramborového salátu můžete přidat i další zeleninu dle vašich preferencí. My jsme zvyklí na klasiku z dýně, vajíčka, cibule, nakládané okurky a jablka, vaší fantazii se ale meze nekladou. Někdo dává do salátu i mrkev a hrášek. Pozor jen, aby hrášek nebyl ze sladkého nálevu plného cukru.
Dochuťte váš výborný a lehký bramborový salát zeleným jablíčkem
Do bramborového salátu z dýně přidáváme i na drobné kostičky nakrájené jablko, které salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost. Nejlepší jsou zelená kyselejší jablka, obzvlášť pokud jste na nízkosacharidové dietě.
Zdravý vánoční salát chutná skvěle a je jednoduchý na přípravu
Připravit zdravý salát je jednoduché, ale není to za pár minut. Poměrně dlouho trvá, než všechno nakrájíte a já doporučuji vše krájet na poměrně malé kousky. Obzvlášť cibuli nakrájejte najemno, většina lidí nemá ráda velké kusy.
Veganský bramborový salát
Pokud máte mezi sebou vegany, vynechte vajíčko a přidejte zeleninu. Do salátu se skvěle hodí i pečená mrkev nakrájená na kostičky nebo jakákoliv další kořenová zelenina.
Recept: Lehký a zdravý „bramborový“ salát z dýně a bez majonézy
Ingredience
Postup
- Nakrájejte dýni na malé kostičky a dejte ji péct na 200 °C do trouby na 10-15 minut do měkka.
- Nakrájejte vejce, okurky, jablko (můžete se slupkou či bez) a cibuli.
- Nechte dýni zchladnout a poté ji přisypte ke zbytku ingrediencí a dochuťte kešu majonézou (recept na blogu), solí a pepřem.
- Ozdobte salát vejcem a máte hotovo.
